Siiruppump suhkruga - suurepärane vitamiinipreparaat tarbimiseks värskete marjade puudumisel. Väärtuslike elementide kõrge sisaldus tugevdab immuunsust, aitab külmaga toime tulla ning suurepärased maiustuste maitse täiendavad teejoomist.
Kuidas pühkida sõstarat talveks suhkruga?
Currant on valmistatud, peenestatud suhkruga, kuid teatud kangide valmistamise tehnoloogia nüansid on endiselt olemas ja peate nende kohta teadma, hakates marju töödelda.
- Rõõske tõmmatakse üles, vabanemiseks riknenud isenditest ja korgistunud seemnest, põhjalikult pestakse ja kuivatatakse rätikul, kuni kogu niiskus langeb.
- Kummiga marjad, purustatud, purustatud segisti või lihumaja abil läbitud. Kui see peaks magusat kujundama ilma toiduvalmistamiseta, tuleb kõik marjade massiga kokkupuutuvate vidinate osad keeda 5 minutit või vähemalt keeta veega.
- Suletud suhkru kogus ei tohiks olla väiksem kui marjade partii ja ideaaljuhul ületada see koefitsiendiga 1,5-2.
- Kanafriini ladustatakse, jahvatatakse suhkruga, mille proportsioonid on korrektselt täidetud, marjade ja mahla valmistamise tingimused on täidetud aasta jooksul kuni järgmise saagikoristuseni.
Kanafilee suhkur ilma toiduvalmistamiseta
Talviseks küpsetatud suhkruks suhkruteta suhkur säilitab täielikult rikkaliku vitamiini arsenali ja värske marja maitse. Selliste varude loomine ei ole isegi algaja armuke jaoks keeruline. Peamine on jälgida steriilsust marjade jahvatamisel ja nõude pakendamisel purgidesse. Hoidke magusalt eelistatult külmas, pimedas kohas.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
- Valmistatud sõstaravim marjad on jahvatatud mugavalt, segatakse suhkruga ja jäetakse päevani, sageli segades.
- Paigutage põrandale koid, ülaservast valage 5-10 mm paksune suhkrukikiht.
- Katke anumad plastkatetega ja asetage need külma.
Konserveeritud sõpradest moos suhkruga
Kui toorikut ei ole võimalik jahedas kohas hoida, on ideaalne retsept järgmine. Sellisel juhul on talviseks suhkrustatud riiv, mis on keedetud umbes viis minutit ja mis võimaldab toitu ravida ka toatemperatuuril. Pärast katte tegemist hoitakse mahuteid kuni jahutamiseni ümberpööratud kujul, ümbritsetud midagi sooja.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1-1,5 kg.
Ettevalmistus
- Valmistatud korralikult, marjad purustatakse purustatuks või purustatakse segistis või lihvimismasinas.
- Sega marja mass suhkruga, jätke toatemperatuuril 2-3 tundi, segades.
- Asetage anum ahju töödeldava detailiga, laske materjalil keema ja keeda 5 minutit.
- Seejärel suhkrut sisaldav mustsõstar "Pyatiminutka" pitseeritakse purkides ja pakitakse enne jahutamist.
Kanafilee suhkruga asetatud apelsinipraadiga
Must, punane või valge sõstar , apelsinihelbed koos suhkruga muutuvad peeneks vitamiini delikatessiks, mis on eriti meeldiv nautida tassi teed talvel külma. Sageli täiendatakse toorikuga sidrunit, vajaduse korral kooritakse see välja (kui valge osa on mõru) ja kasutatakse ainult tselluloosi ja lõualuu
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun (valikuline) - 1 tükk;
- suhkur - 1,5-2 kg.
Ettevalmistus
- Soovi korral pestakse ja kuivatatakse marju, apelsini ja sidruni lihuveskis, muutes eelnevalt kondid tsitrusviljadest.
- Lisage saadud massile suhkrut ja jätke mõni päev, aeg-ajalt segades.
- Seejärel pannakse mustad, valged või punased sõstrad suhkru- ja oranžiga pühkima steriilsete anumatega, kaetud kaantega ja asetatakse külmkapisse.
- Mõni tund hiljem, pärast magususe paksenemist valatakse üle poole poolsentimeetrine suhkru kiht.
Kanafilee suhkruga riivitud vaarikatega
Mitte vähem kasulik varud on värsked vaarikad ja mustad sõstrad , pühitakse suhkruga. Toatemperatuuril säilitamiseks võib saadud marja massi kuumutada keemiseni ja valtsitud keema külge steriilsete purgidesse. Sellisel juhul tuleb anum ümber pöörata ja lasta aeglaselt jahedalt päeva jooksul jahtuda.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- vaarikas - 1 kg;
- suhkur - 2,5 kg.
Ettevalmistus
- Loputage tolueeniga või segisti vaarikas ja valmistatud must sõstar, segage suhkruga.
- Jäta päeva kaal, aeg-ajalt segades.
- Pakendage steriilsetesse anumatesse vitamiini magusus, katke capron-kaaned ja asetage külmkapis hoidmiseks.
Loputatud sõstar banaani ja apelsini
Järgmine retsept neile, kes on üsna tüdinenud klassikaliste valikutega toorikute jaoks. Must sõstar, hõõrutakse apelsini ja banaaniga, üllatab esialgset maitset ja ebatavalist lõhna. Apelsini võib kasutada tervena või lisada ainult pooled tervest kihist ja luust, eemaldades tingimata luud.
Koostis:
- sõstar - 6 klaasi;
- banaanid - 2 tk.
- oranž - 1 tükk;
- suhkur - 8 klaasi.
Ettevalmistus
- Ettevalmistatud sõstar marjad, kooritud banaanid ja lõigatud apelsini viilude vaheldumisi jahvatatakse segistis.
- Saadud kogusele lisage vajalik kogus suhkrut, jätke see kristallide lahustamiseks aeg-ajalt segades.
- Siis kanistrid, mis on kaetud kaanedega ja lähevad külma ladustamiseks, pannakse suhkruga, banaaniga ja apelsini jahvatatud sõstariga.
Veisefilee küüslauguga, mis on purustatud suhkruga
Talviseks suhkruga sõelarauda - retsept, mida saab teha teiste marjadega. Sellisel juhul on ettevõtte põhikomponent karusmari, mis tuleb valmistada samamoodi, loputades, kuivatades ja eemaldades varred sabad. Komponentide proportsioone saab soovi korral muuta.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- karusmarjad - 500 g;
- suhkur - 2,5 kg.
Ettevalmistus
- Kanafilee ja karusmarjad läbivad lihaveski ja segatakse suhkruga immutatud konteineris.
- Jätke päevas marja mass, aeg-ajalt segades.
- Viimasel etapil pannakse korintid, maapõõs küüslaugu ja suhkruga, steriilseteks purkideks ja määratakse külma ladustamiseks.
Külmutatud sõstar hõõrutatakse suhkruga
Talvise suhkruga veetatud sõstarat säilitatakse pikaks ajaks täiesti säilinud, kui see on külmutatud partii tassidesse, konteineritesse või hallitustesse. Sellist valmistist saab mugavalt lisada putrule, mida kasutatakse igasuguste magusate magustoitude, kompotide, kisselite, kokteilide valmistamiseks.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1-2 kg.
Ettevalmistus
- Puhastage marju mis tahes juurdepääsetaval viisil, segage suhkruga ja lahustage külmutamisvõimsusel.
- Saatke toorik kambrisse.
- Pärast külmutamist ekstraheeritakse portsjonmahutites sõstarmatiin ja suhkruga külmutatud portsjonid ladustamiseks mugavaks.
Kuidas säilitada suhkruga riivitud sõstarat?
Iga koduperenaine peaks teadma, kui palju korintijaid hoitakse, hõõrutatakse suhkruga ja millistel tingimustel, selleks, et kasutada delikatessi õigel ajal ja vältida ebameeldivaid üllatusi: tooriku souring and molding.
- Puuviljadest valmistatud peenestatud marjadest koosnevat suupisteid tuleb hoida ainult jahedas kohas: külmkapis, kelderis või külmas keldris. Kui kasutate ühe portsjoni marjade jaoks suhkrut kahekordselt, ei saa muretseda ühe aasta jooksul magususe säilitamise pärast. Vähem sile päikesevalgust tuleb kasutada 4-6 kuud.
- Kui suhkrustatud marjad, mis on keedetud, on keedetud ja hermeetiliselt suletud, saab neid ruumi tingimustes hoida aasta.
- Külmutatud marjad suhkruga säilitatakse kuni ühe aasta jooksul.