Retseptid tomatite kohta želees on erakordselt originaalsed ja kindlasti palun kõik, kes seda proovib. Sellist roogi saab teha pidulikul laual või talvel talletada pankadele. Vaatame koos teiega, kuidas korralikult valmistada tomatid želees.
Marineeritud tomatid želees
Koostis:
- lahe lehed - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- pipar herned - 8 tk;
- värsked tomatid - 700 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Marinaadi jaoks:
- keedetud vesi - 3 liitrit;
- želatiin - 1,5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- sool - 0,5 tk;
- laudõrk 9% - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Nii valmistame maitsvatest tomatitest koos sibulatega želees, võtame želatiini, valatakse see kausse, valatakse veidi sooja vette ja leotatakse 30-40 minutit. Sel korral pese hoolikalt tomatid, lõigake need pooleks ja hoolikalt eemaldage varre kinnituspunkt. Lambid puhas ja painduvad ringid. Me eemaldame küüslauguküünlad kuivalt kestast ja lõigake nuga. Veelgi enam, steriliseeritud kanistri põhjas levitame sibula, küüslaugu, lauremi lehti ja pipra ringe. Tangid täidetakse suuresti tomatitega, pannes need "kaalude" kujul alla. Nüüd minge marinaadile: vesi keedetakse, lahustame selles suhkru ja soola, eemaldame selle tulelt, valage äädika lauaga ja lisage pundunud želatiin. Me segatakse kõik põhjalikult ja hoolikalt valada tomatid marinaadiga. Kastad kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse umbes 15 minutit, seejärel pingutage need tihedalt. Seejärel pöörake säilitusvõimalust tagurpidi ja jätke see vorm täielikult, kuni see on täielikult jahtunud. Korjatakse tükeldatud tomatid želees külmkapis või kelderis.
Cherry tomatid želees
Koostis:
- kirsstomatid;
- želatiin kuiv - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- lahe lehed - 1 tükk;
- nelk - 5 tk;
- laua äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- roheline sibul ja petersell - maitsta;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Valage želatiini väikese koguse sooja veega ja leotage 30-40 minutit. Tomatid pestakse, kuivatatakse ja hoolikalt täppidega sobitatakse nii, et need steriilsuse ajal ei puruneks. Nüüd võtke eelnevalt steriliseeritud liitri purkidesse ja asetage põhja alla mõned rohelised sibulad peterselli ja suled. Seejärel täitke purgid tomatitega ja lükake need aeg-ajalt kõrvale. Kastrulis, kus on pundunud želatiin, vala 1 liitrine vesi, viska soola, suhkrut, lisage lauarääri ja lisage tomatipasta, lahe lehed,