Pood ostetud tomati ei garanteeri alati soovitud tulemust, sest viimastel aastatel on üha sagedamini leidnud surrogaatoreid, kus praegune tomati jääb kehvaks. Parimal juhul toidupatomi lisandiks on õunapüree või muud köögiviljad ning halvimal juhul valmistatakse see lihtsalt keemilistest ühenditest, lõhnaainete lisanditest ja muudest kahjulikest ainetest.
Soovitame valmistada tomati ise kodus ja kuidas seda õigesti teha, kirjeldame üksikasjalikult allpool toodud retseptides.
Kuidas süüa tomatite tumeid talveks?
Lihtsaim retsept eeldab ainult tomati kasutamist ja annab klassikalise tomati, mis tuleb lisada soovitud maitseomaduste saamiseks ainult soola ja suhkruga.
Koostis:
- küpsed tomatid - kui palju on saadaval;
- granuleeritud suhkur - maitse järgi;
- soolakivist joodamata - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tomati jaoks ei ole vaja valitud tomatiid võtta. Kortsud ja isegi rikutud kohad sobivad. Peaasi, et nad on küpsed ja küllastunud punased. Peseksime puuvilju, vajadusel lõigake ära rikutud kohad, lõigake tselluloos mitmeks osaks ja laseksime seejärel läbi lihumahutuse. Valatakse tomati mass emaileeritud nõusse ja kuumutatakse keemiseni. Keeda mass umbes kakskümmend minutit, pärast mida jätate selle jahtuda.
Edasised meetmed sõltuvad tühja tihedusest, mida peame vastu võtma. Kui sul on vajadus mahla konsistentsi järele, siis jahutage pärast jahutamist kohe lihvima massi läbi kihi. Paksema tekstuuri korral jätame külmikusse kaussi päevas. Selle aja jooksul asetseb tomati mass ja tipus asetseb roosakas läbipaistev vedelik. See tuleb hoolikalt kuivatada toruga ja ülejäänud tomatialus läheb juba läbi sõela, eraldades ebavajalikud terad ja nahad.
Kui kaua kulub tomatite talvamiseks?
Sellele küsimusele vastamine sõltub sellest, kui paks toote vajate. Me määrame omaette toidu valmistamise aja, kuid me võtame arvesse, et tomatite valmistamiseks vajalik miinimum on kakskümmend minutit.
Küpsetamise lõpus tomati maitsesime kivist soolaga, mis ei pruugi iodiseeritud, suhkruga, lastakse kõik kristallid lahustada ja siis valatakse preparaat segu steriilsetest ja kuivatutest eelnevalt steriliseeritud purkidelt. Me pitseerisime need keedetud kaantega, pöördusime alt üles, mähisesime tekki ja laskisime aeglaselt jahtuda.
Kuidas korralikult hommikuset tomatit borshile talvel valmistada?
Borschti , marineeritud, raguo või muude sarnaste roogade jaoks on tomati valmistamiseks ette nähtud vürtsikad lisandid ja köögiviljad. Saadud saadust võib kasutada ka makarontoodetena või pitsa valmistamiseks.
Koostis:
- küpsed tomatid - 2,5 kg;
- Bulgaaria magus pipar - 180 g;
- porgandid - 180 g;
- petersell (maitsetaimed) - 1 väike kamp;
- granuleeritud suhkur;
- soolakivi;
- paprika (hernes);
- lauri lehed - 3 tk. või maitsta.
Ettevalmistus
Esialgu valmistage tomatid ette, kasutades ülaltoodud retsepti soovitusi, keetame tomati massi pool tundi ja jahvatame selle läbi kihi. Kui seemneid ja nahke ei sega, siis võib viimane samm vahele jätta. Kuigi tomati keedetakse, valmistame porgandeid. Seda tuleb puhastada ja hõõruda keskmise või suurga riiviga. Me eemaldame Bulgaaria pipra seemnest koos seemnekastiga ja lõigake need väikestesse tükkidesse. Valmistame ka värsket peterselli.
Pärast keetmist ja segamist lisame tomatitele porgandeid, Bulgaaria pipar ja petersleid, lisage sool maitse järgi, lisage suhkrut soovi korral, viskage lavrushka ja magusat lõhnapäraseid hernes, keedetage eelvorm umbes 15 minutit, seejärel eraldage koheselt eelnevalt valmistatud kuiv purk. Me tihendame toorik steriilsete kaantega ja lase jahtuda aeglaselt sooja tekk või tekk.