Köögiviljade hautatud koostisosadeks kasutatakse suvikõrvitsat, porgandeid, paprikaid, baklazaane, tomati, rohelisi herneseid, kaunke, erinevaid seeni, kartulit, kapsaid. Tordi tihti küpsetatakse kana või sealiha, mõnikord lisatakse suitsutatud liha: ribisid, vorsti või rinnatükke. Erinevate koostisosade kombineerimiseks võite valmistada suurepäraseid köögiviljade hautisi - retsepti muuta julgelt.
Köögiviljade hautatud suvikõrvits ja liha
Kui otsustate hellitada ennast nõusse, nagu näiteks köögiviljade hautatud suvikõrvits ja suhkrupeediga, vali keskmise suurusega noored suvikõrvitsad või suvikõrvitsad, siis ei pea koorima. Suve algul pakutavate köögiviljadega on kanafileed ideaalselt maitsestatud ja me kasutame seda.
Koostis:
- kooritud herned noored - 1 klaas;
- kanafilee - 600-700 g;
- sibul - 1 tk;
- Värskelt jahvatatud pipar lõhnav - maitse järgi;
- noor porgand - 1 kamp;
- suvikõrvits - 2 tk;
- paprika - 2 tk;
- rafineeritud päevalilleõli - 70 ml;
- kartul - 5-6 tükki;
- sool - 2 näputäis;
- petersell - 1 väike kamp.
Ettevalmistus
Valmistage köögiviljad: sibul puhastatakse ja peeneks hakitud, porgandid ja kartulid eemaldatakse noorest õhukest nahast, lõigatakse porgandid ringidesse ja kartulid - kuubikud. Suhkrud ja paprika (eemaldage seemned ja vaheseinad) peseme ja lõigake väikesteks viiludeks. Pese liha, lõigake see ja lõigake see viiludeks "üheks hammustuseks". Kui kõik koostisained on ette valmistatud, jätkake: kuumutage võid, lase see sibul, lisage liha, praadige, kuni koorik ilmub mõlemalt küljelt, siis minna soojenema kaane all, valmistada kana umbes 15 minutit. Lisa porgandid ja kartulid 10 minuti pärast - suvikõrvits, herned ja paprika. Kui köögiviljad annavad väikese mahla (ja see juhtub), lisage umbes 50 ml puljongi või vett. Jätame hautatud umbes 10 minutit, soola ja pipraga. Plaatides piserdage peeneks hakitud peterselli. Kui soovite, võite ikkagi küüslauguga hooaega.
Nagu näete, ei ole köögiviljade hautatud keeruline, peamine on teada, mida köögivilju panna.
Kuidas valmistada köögivilja hautis kana ja baklazaaniga?
Koostis:
- kana rinnatükk - 4 tk;
- küüslauk - 4-5 osi;
- sulatatud rasv (parem kana) - 2-3 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- keskmise suurusega noored suvikõrvitsad - 1 tk;
- suur baklazaan - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid küpsed lihavad - 4-5 tk;
- paprika - 0,3 kg;
- värskelt jahvatatud pipar lõhnav - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kana reietelt lõigatakse liha ja küpsetatakse hõlpsalt sulatatud rasvaga, lisatakse peeneks hakitud sibulad, porgandid lõigatakse kruupidega ja keedetakse kaane all umbes 12-15 minutit, vajadusel lisatakse väike vett. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse umbes sama suurusega kuubikuteks, baklažaanid valatakse külma veega 15 minutiks, seejärel pestakse. Saadame kohe kõik köögiviljad paagini või kastani ja mõnikord segades 15 minutit kustutame. Täidame koos küüslaugu ja pipraga, soola maitse järgi.
Köögivilja hautatud seentega
Koostis:
- seened - 0,5 kg;
- sibul - 3 tükki;
- taimne õli ilma lõhnata - 50 ml;
- baklazaan - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- noored kartulid - 300 g;
- paprika - 2-3 tk;
- sool - 1 näputäis
Ettevalmistus
Selline lean tassi valmistatakse üldiselt sama algoritmi jaoks. Kuumutada sibul ja porgand soojas vormis kuni pehmeks, siis lisage kõik teised koostisosad, kuid loomulikult valmistatakse ette muidugi ainult seened: tööstuslikult kasvatatud seened on lihtsalt minu ja viilutatud ning metsaseente sorteeritakse, puhastatakse ja keedetakse kooritud sibulaga 5 minutit veenduge nende ohutuses.