Vene pie kurik - tavapäraste pulmade laudade mitmekülgne maitsmine ja sagedane kaunistamine, kuid hoolimata sellest keegi ei keela sellel pidulikul moel valmistada oma perekonda tavalisel päeval. Kulutatud aeg on rohkem kui tulemuse eest tasumiseks, mis on piisav, et täita täidisega kümneid inimesi.
Pie võrevoodi - retsept
Kurnik paneb võistlejad oma mitmekordse komponendi hirmutama, kuid kui soovite keetmise aega ja võimalikke häireid kärpida, võite pannkoogid retseptist välja jätta ja täitke tainas kest ühe täitega. Viimaseks selles retseptis on kana ja kartul.
Koostis:
Katse jaoks:
- hapukoor - 65 g;
- keefiri - 120 ml;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- jahu - 420 g.
Täitmiseks:
- kartul - 390 g;
- kanaliha - 510 g;
- sibul - 145 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- lauri lehed - 3 tükki;
- kana puljong - 165 ml;
- või - 35 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist võite küpsetada taina ja jätta see pooleks tunniks puhata. Katse sobitamiseks piisab, kui ühendada kõik komponendid kokku, kuni need moodustavad mitte-kleepuva ühekordse aine.
Kuigi tainas püsib enne valamist, valmistatakse ülejäänud koostisosad ette. Lõika kooritud mugulad kuubikutega. Kana (valge või punane liha) lõigatakse kile ja ülejäänud rasva, jaotage liha väikesteks plokkideks. Sibul lõigatakse suurte poolsarnasteks.
Valage ettevalmistatud tainas välja ja katke see valitud kuju põhjaga. Põhjas asetage kartulid, taga - kana ja sibul, hakitud küüslaugu ja laurel. Koguge taigna servad kooki keskosas, jättes väikese auku puuvilja valamiseks. Küpseta kurik kana ja kartuliga küpsetage eelnevalt kuumutatud 165 kraadi ahjus umbes 50 minutit.
Puff Pastry Cockerel Pie
Selleks, et hõlbustada toiduvalmistamist, aitab see valmistatud tainas, näiteks puff, kasutada, mis sai järgmise retsepti aluse.
Koostis:
hapukas, hapendatud tainas; et- kanafilee - 310 g;
- riis - 90 g;
- kreem - 170 ml;
- sibul - 230 g;
- šampinjonid - 380 g;
- sibulate suled - 4-5 tk.
Ettevalmistus
Keetke riis ja ühendage see sibulate rohega. Sibul jagatakse poolrõngaks ja pääsevad seentega, kuni viimased on niiskust aurustunud. Keetke kana ja lahutage see kiuks. Kallutage kaks kihti kartulist valmistatud saiakesi, asetage üks vormipõhja, kattes põhja ja seinad ning täitke see täitekihtidega. Kata kõik teise taigna kihiga ja kaitsta servi. Kooki ülemise osa keskel asetage sisselõige ja kallake see sisse. Küpseta kurik 35-45 minutit 195 kraadi juures.