Chorizo on väike vürtsikas vorsti, mis on valmistatud vürtsidega sealihast. Niisugused vorstid kuivatatakse seejärel ja söödakse just sellisel kujul või pannakse spetsiaalset hakklihaga vorstikest ja seejärel praaditakse. Järgmistes retseptides õpime valmistama Mehhiko vorste chorizo oma kätega.
Mehhiko vorstid oma kätega
Neile, kes ei ole valmis kuivatatud vorsti valmistamiseks lollitama, soovitame seda lihtsat chorizo hakkliha retsepti, mida saab enne kasutamist porgandis külmutada ja praadida.
Koostis:
- kuum tšilli - 2 tk;
- pipar jalapeno - 2 tk;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- Maksikanskiy oregano - 2 teelusikatäit;
- köömne - 2 tl;
- õunasiidri äädikas - 115 ml;
- soola - 1 spl. lusikas;
- hunnik rohelist sibulat;
- hakitud sealiha - 570 g.
Ettevalmistus
Stuupa hõõruge köömne sool ja küüslauk. Lisage saadud pasta kotti koos orgaanoga. Lõigake paprika ja sibula rohelised, saatke need liha ja valage õunasiidri äädika. Pärast sealiha kolvi põhjalikku segamist jagage see võrdsetes osades ja laske igaüks pärgamenditükil. Kujundage Mehhiko vorstid chorizo, kinnitage pärgamargi servad, keerates kimpu. Säilitage vorstid sügavkülmikusse, eemaldage paber ja lõigake enne kasutamist.
Mehhiko vorstid chorizo - retsept
Läheme küpsetatud kuivatatud vorsti chorizo originaalseks retseptiks, mida saab siis ära lõigata ja serveerida lauale suupistetena. Selle retsepti versiooni rakendamiseks vajate mitte ainult spetsiaalset vorstikestust, vaid ka hästiventileeritavat ruumi, kus toode kuivab.
Koostis:
- Sealiha liha - 2,3 kg;
- sealiha rasv - 820 g;
- kuum pipar - 2 spl. lusikad;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- oregano - 1 spl. lusikas;
- köömne, koriandri - 1 tl igaüks;
- punase veini äädikas - 45 ml;
- vorstikestad.
Ettevalmistus
Sealiha liha saab peenestada käsitsi või lihumahtu abil, kuid rasv tuleb lõigata suurteks,
Jätke chorizo vorstid paar nädalat kuivas ja hästi ventileeritavas ruumis suspendeerituks, kuni kaotate 30% algsest kaalust.