Kaasaegsed koduperenaised eelistavad vorsti poest osta, pakume teile retsepti kuivatatud kodus valmistatud vorstidele . Selle kohta, kuidas kodus kuivatatud vorsti teha, räägime tänases valikus.
Kodus kuivatatud vorsti
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sibula - 200 g;
- sool - 45-50 g;
- õunasiidri äädikas - 5-6 spl. lusikad;
- koriandri - 1 spl. lusikas;
- must pipar - 1,5-2 tl.
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- soda - 2 g;
- punane jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Minu liha ja kuivatage see salvrätikuga, lõigetage ribadeks 2 cm laiune. Koriandri praadida kuivas pannis ja jahvatada veskis või kohviveskis. Sega koriandri, pipra, sooda, suhkur ja sool. Mõlemas küljes olevat liha piserdatakse äädika abil ja hõõrutakse vürtsidega. Paigaldage liha rõhumise all ja asetage see külmikusse 6 tundi, seejärel segage ja jälle surve alla panema, jälle asetage külmik. Võtame äädikat veega (2 tl äädikat 1 l veega).
Liha pestakse veega äädikas ja pigistage. Me sirvime liha läbi lihaveski, peekon peeneks hakitud ja segatakse hakkliha. Me moodustame hakklihast valmistatud vorstidest ja pakeme seda mitmes kihis kokku volditud toidukile. Vorstid pannakse restile ja jäetakse 5-6 päeva jooksul hästiventileeritavas ruumis. Korjame vorsti külmkapis.
Koduse kuivatatud kuivatatud vorsti retsept
Koostis:
- hakitud sealiha - 800 g;
- vasikaliha - 200 g;
- sool - 25 g;
- paprika - 5 g;
- must pipar - 6 g;
- köömneemned - 2 g;
- pestud ja töödeldud sooled.
Ettevalmistus
Liha jahvatatakse lihaveskis, sool, lisatakse vürtsid ja lahkutakse külmkapis 4 tundi. Seejärel täidetakse küpsetatud peensool, valmistatakse nõel läbi mitmes kohas. Vorstid peatatakse hästiventileeritavas ruumis temperatuuril + 4 + 6 kraadi. 3-4 päeva möödudes valisime vorsti valtspinnaga, andes see lameda kuju. Vorstid on valmis 20 päeva jooksul.
Meile meeldis meie retsept, siis soovitame valmistada kodust keedetud vorsti , see on maitsev ja kasulik.