Eriti rannakarbikute austajatele oleme kogunud karpide valmistamiseks ebatavalisi retsepte, mis jäävad õlale isegi kõige oskuslikumatele kulinaarsetele spetsialistidele.
Marineeritud rannakarbid - retsept
Hispaanil marineeritud rannakarbid teevad hea süüdi, kui serveerite neid röstsaagis või lihtsa rohelise salati osana. Selle toiduga on soovitav kasutada värskeid karpkala, kuna külmutatud toote konsistents ja maitse ei sobi marinatele.
Koostis:
- kooritud rannakarbid - 980 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- punane sibul - 45 g;
- porgandid - 25 g;
- värske rosmariin, tüümiani - 1 tl igaüks;
- küüslauk (tükeldatud) - 1 spl. lusikas;
- rohelised sibulad - 3 suled;
- apelsinikoore - 1 tl;
- paprika - 1/4 tsp.
- veiniäädik - 65 ml;
- serveeri peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Koorikest värskete rannakarpide puhastamiseks tuleb neid põhjalikult pesta ja seejärel alla poole minuti jooksul keeta veega. Puhastatud molluskid jahutatakse enne maitsestamist.
Marinaadi jaoks on vaja pügatud sibulaid ja porgandeid päästa, nii et köögiviljade terav maitse ei katkestaks molluskeid. Röstituse lõpus lisatakse äädikas köögiviljadele, paprikale, tsitrusviljade koorile ja ravimtaimedele. Pärast marinaadi jahutamist pange see rannakarbid sisse ja jäta külmale tund aega. Serveeri kolderid peterselliga.
Hapukoore koorega rannakarbikute retsept
Mitte iga mereannid ei lähe hästi hapupiima kastmetega, vaid rannakarbid on erand. Hõrgutava maitsega koos eksisteerivad nad suurepäraselt koos hapukoore või kreemikastmega, mis rõhutavad ainult nende õrnust.
Koostis:
- või - 10 g;
- šalott - 3 tükki;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- mahl ½ sidruni;
- valge vein - 115 ml;
- hapukoor - 135 g;
- käputäis rohelise koriandriga;
- kapparid - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Sulata võid, kasuta seda hakitud šalottide praadimiseks. Kui sibul on pehme, lisage hakitud küüslaukiga ja pärast pool minutit ära täitke kõik sidrunimahla ja valge veini. Vähendage kuumust, asetage hapukoor ja pärast hoolikat segamist pange valmis valamudesse valmis rannakaste. Kata kaussi koldedega ja jätke rannakarbid täielikult avatuks. Lisage valmis roog koos maitsetaimede ja hakitud kapparitega.
Retsept küpsetamiseks külmutatud, kooritud rannakarbid pastaga
Koostis:
- spagetid - 185 g;
- tomatikaste - 310 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- valge vein - 115 ml;
- konserveeritud tomatid - 540 g;
- šokk suhkrut;
- peterselli rohelised;
- kooritud rannakarbid - 290 g.
Ettevalmistus
Pange spagetid keema. Selle aja jooksul valmistatakse järgmisel kastrulis asuvas põletis tomatikaste koos konserveeritud tomatitega ja lisatakse segule küüslauk. Kui kastmes keeb, valage valge vein ja tugevdage kuumust. Laske kastmes pakseneda pideva keetmisega ja jahutage see suhkrule ja soolale. Pange rannakarbid kaste, katke ja paar minutit. Valmistatud kastmes segatakse keedetud spagetid ja serveeritakse kohe.
Praetud rannakarbid - toiduvalmistamise retseptid
Koostis:
- rannakarbid - 1,1 kg;
- jahu - 115 g;
- tärklis 45 g;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- küüslaugu pipar;
- õli sügavaks praadimiseks.
Ettevalmistus
Mesilad täidavad veerand tassi keeva veega ja asetatakse üle tule. Koorige karbid kuni nende kestad avanevad, siis jahutage ja eemaldage need kestadest. Sega röstitud hakitud küüslauguga.
Kombineerige tärklist koos jahu ja kanepipähklitega. Rullige rannakarbid saadud pannkoogidesse ja loputage eelsoojendatud õli. Praetud, kuni see on kergelt pruunistatud.