Mida me nimetame pilafiks mereandidega, tegelikult plov ei ole, vaid see on lõhnav mereandidega riis. Sellest hoolimata otsustasime kõik teadaoleva plafi valmistamise tehnoloogiast lähtudes tutvustada teid kogu maailma kogu selle roogade analoogretsept. Nii et laseme õpetada, kuidas valmistada plovat mereandidega.
Retsept pilafile mereandidega
Koostis:
- riis - 2 eset;
- mereandide kokteil - 500 g;
- merevee puljong - 1 - 1,5 l;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomatid - 3-4 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- paprika maapähklid - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - maitse järgi;
- petersell - maitsta;
- sool - maitsta;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Kõigepealt hoolime köögiviljade eest: koorime bulgaaria pipra südamikust ja lõigake see kuubikuteks. Sibul lõigatakse poolringideks, puhastatakse tomatid, eemaldatakse koor ja lõigatakse suurtele kuubikuteks.
Praepann koos oliiviõli ja küpseta keedetud köögivilju umbes 4 minutit. Seejärel pannile on riivitud küüslauk, paprika ja eelnevalt pestud riis. Me koos kokku umbes 2 minutit.
Seejärel saame tomatite pannile ja hautatakse paar minutit, seejärel valatakse puljong ja viiakse keema. Niipea, kui vedelik keeb, väheneb tulekahju ja keedetakse pilafiga, kuni kogu vedelik imendub.
Seafta segu sulatatakse ja pannil kiiresti praaditakse. Lisage mereannid pilafile ja küpseta kokku veel 2-3 minutit. Enne serveerimist piserdage pilau tükeldatud maitsetaimedega ja lõhnake väikese koguse sidrunimahlaga.
Kuivatatud mereannid võib valmistada samamoodi multivarkis, kasutades "Kasha" režiimi või "Pilaf".
Jaapani merel põhinev pudru - Ebi Tahan
Koostis:
- riis - 1 ese;
- mereandide segu - 150 g;
- porgandid - 1/2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1/2 tk;
- roheline sibul -1 kobar;
- sake - 10 g;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- kirsstomatid - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Porgand ja Bulgaaria paprika lõigatakse ribadeks ja praetakse taimeõlis kuni pool keedetud. Sealiha segu sulatatakse ja pannakse köögiviljadesse, praed kokku paar minutit. Panneri sisusse lisage eelnevalt keedetud riis. Selles tassis peaksite sushi jaoks kasutama klassikalist ümarat riisi.
Täidame nõusse sake ja sojakaste, praadige paar minutit ja serveerige, kaunistades rohelisi.
Hispaania pilaf mereandidega - paella
Koostis:
- vorsti chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- küüslaugu-2 nelk;
- sibulad - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tüümiani lehed - 1 spl. lusikas;
- riis - 2 eset;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- kuiv valge vein - 125 ml;
- Kana puljong - 1,2 liitrit;
- kana reied - 8 tk;
- mereandide segu (rannakarbid, krevetid, kalmaarid) - 500 g;
- rohelised herned - 110 g;
- tomatid - 4 tükki;
- oliiviõli;
- küüslauk -1 pea;
- petersell;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Kallake suurema osa oliiviõli pannile ja küpseta hakitud vorsti chorizo ja pancetta, kuni see on karge. Seejärel lisage küüslauk, hakitud sibul ja paprika, küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Pannimehe kõrval läheb
Valmis paella serveeritakse koheselt otse pannil (tassi alumisel küljel ilmub vilja kõige väärtuslik komponent - maitsev riisikoort), puista hakitud peterselli ja garneeritakse sidruni viiluga.