Kuuma suve jooksul ei taha süüa midagi kuumat õhtusööki. Täna ütleme teile, kuidas valmistada külm tomatisupp ja täiendada oma energiat.
Külm tomati gazpacho supp
Koostis:
- küpsed tomatid - 1 kg;
- tomatimahl - 400 ml;
- roheline pipar - 2 tk;
- tšillipip - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- kurk - 2 tükki;
- veini punane äädikas - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kõik köögivilju pestakse põhjalikult, kooritakse ja kooritakse. Seejärel lõigake need kuubikuteks ja asetage need segisti kaussi. Hea visk, kuni see on homogeenne, maitsestatakse vürtsidega, valatakse oliiviõli ja segatakse. Seejärel lisage köögiviljadesse tomatimahl, külmkapis jahedas gazpacho ja valage plaatidele, pannakse igasse jääkuubikutesse ja värskete ürtidega piserdamiseks.
Külma supp tomatimahl
Koostis:
- küüslauk - 2 nelki;
- punane pirn - 0,5 tk;
- kurk - 1 tükk;
- tomatid - 5 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- seller - 2 tk;
- vürtsid;
- tomatimahl - 500 ml;
- oliiviõli - 50 ml;
- äädikas vein - 30 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- avokaadod - 1 tükk;
- Krevetid - 8 tükki;
- Tabasco kaste - 8 tilka.
Ettevalmistus
Küüslauk puhastatakse ja peeneks hakitud. Lambipirn hakkab poolrõngaid ja kurk lõigatakse ribadeks. Sarnaselt tükeldame tomati ja sellerit. Seejärel asetage pool köögivilja köögikombainist, valage klaasi tomatimahla, lisage oliiviõli ja veidi veini äädikat. Siis valime suhkru, asetame Tabasco kastme, maitsesime vürtsidega maitsta ja basseerime põhjalikult, kuni see on peaaegu homogeenne.
Valmistame köögiviljakartuli kaussi ja lisame järelejäänud tomatimahla . Pärast seda pane välja köögiviljade teine pool, segage ja eemaldage kauss külmkapis. Avokaado puhas, eemaldage kivi ja lõigake liha kuubikuteks. Küpsetage õli mitu leiba, seejärel koorige krevetid. Vala supid taldrikud, lisage mereannid ja puistage värskete ürtidega. Me serveerime külma suppi praetud leiba.
Hispaania köögi külm tomatisupp
Koostis:
- mandlid - 30 g;
- tomatid - 700 g;
- valge leib - 2 viilu;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 30 ml;
- veiniäädik - 0,5 tl.
- muna - 1 tükk;
- singi - 2 viilu;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Tomatid pestakse, pühitakse rätikuga, lõigatakse pooleks ja ekstraheeritakse segu hoolikalt mahla. Vedelad seemned sobivad hästi läbi sõela. Eraldatud puhtast mahust säilitatakse ja kasutatakse edasiseks ettevalmistamiseks ja seemned kohe visatakse ära. Me lõiganud tomatid tükkideks.
Tükeldatud mandleid kuivatatakse veidi kuiva pannil 3 minutit ja leib lõigatakse kuubikuteks ja kuivatatakse ahjus. Lisage segistis kaussi tomatid, valage tomatimahla, asetage küüslauk, mandlid ja leib. Me lihvime kõike homogeensuse saavutamiseks aeglasel kiirusel ja õrnalt küpsetage õli õli.
Saadud suppi pühitakse mitu korda läbi peene sõela või nõrgendaja, lisatakse soola ja äädikat maitsestada, segada ja eemaldada mõni tund külmkapis. Munat keedetakse kõvasti, puhastatakse, peeneks hakitud koos singiga, plaanid plaatidele ja vala suppi.
Külma tomatikupi retsept
Koostis:
- lihapuljong - 1 l;
- tomati - 1 kg;
- värske kurk - 1 tükk;
- hapukoor - 1 ese;
- riis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Tomatid pestakse, lõigatakse kvartalitesse, pannakse pannile, valatakse veidi vett ja keedetakse, seejärel hõõrutakse läbi sõela. Siis valatakse puljong tomatipüreele, pestakse riisi ja küpseta kuni pehme. Kurk puhastatakse, tükeldatakse õhukeses ringis ja pannakse supp. Tomatuppide hooaeg hapukoorega, segage, eemaldage kuumusest, jahtuge ja serveerige.