Kogutud hodgepodgeit ei saa nimetada eelarveliseks tassiks. Kuid see on nii täis ja toitev, et see ei vaja täiendamist teise ja kolmanda kursusega. Selle kuninglik maitse, jumalik maitse ja esialgne teenimine võimaldavad tal restorani menüüs hõivata aukohta ja on tarbijate hulgas väga populaarne.
Liha valamise sing - retsept kartulite ja vorstiga
Koostis:
- suitsutatud vorsti - 250 g;
- suitsutatud ribid - 320 g;
- veiseliha kondiga - 480 g;
- vorstid - 250 g;
- kartulimugulad - 3-4 tükki;
- porgandid - 95 g;
- keskmise suurusega sibulad - 2 tk;
- marineeritud kurk - 3-4 tk;
- oliivid - 75 g;
- tomatipasta - 95 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 70 ml;
- puhastatud vesi - 3 liitrit;
- lauri lehed - 2 tk;
- paprika herned - 3-5 tk;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
Esitamiseks:
- oliivid;
- sidruni kiilud;
- värsked rohelised petersell ja basiilik;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Suitsutatud ribid ja veiseliha pestakse hästi, paneme need puhta veega potti ja asetage need ahju. Pärast keetmist koguge vaht, asetage üks eelnevalt puhastatud pirn, keerake tule alla minimaalne ja valmistage puljongi 1,5 kuni 2 tundi.
Me eemaldame riibid puljongilt lihaga, eemaldame luud ja lõigake viljaliha õlgedega. Pulillufilter ja pange ta juba juba viilutatud liha.
Suitsutatud vorst hakitud põhu ja vorstide kruusid, pruunistatud pruunistatud pannil taimeõli ja saadetakse ka pan.
Pane eelnevalt kooritud porgand ja teine sibul õled või kuubikud ja asetage taimeõli kuni pehme. Seejärel lisage marinueritud kurgid, tomatipasta, valage väike puljong ja laske see 5 minutit kaane all hoida. Vahepeal vabasta koor ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks kartulimugulatesse ja pannakse paprika koos puljongi koos tomati ja kurgi valmistaaniga.
Paneme kastruli ja tassi tulele, visake maitsestatud tükeldatud oliivid, sool, pipar, magus hernes ja laurnejäljed. Soojendame solyanka keetmiseks ja keedame seda mõõduka tulega kakskümmend kakskümmend viis minutit.
Iga plaadi serveerimisel pannake viilu või kaks sidrunit, mõned oliivid, lusikatäis hapukoort ja värsked leetrid peterselli ja basiilikuga.
Klassikaline retsept solyanka meeskonnale
Koostis:
- suitsutatud tooted - 780 g;
- veiseliha - 480 g;
- porgandid - 95 g;
- keskmise suurusega sibulad - 95 g;
- marineeritud kurk - 175 g;
- oliivid - 45 g;
- kaperid - 50 g;
- tomatipasta - 95 g;
- oliiviõli - 95 ml;
- puhastatud vesi - 3 liitrit;
- lauri lehed - 2-3 tükki;
- paprika herned - 2-3 tk;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
Esitamiseks:
- oliivid;
- sidrun;
- värsked rohelised;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Veise- ja vasikaliha keedetakse täielikult puhta veega, natuke külmalt, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õlgedeks ja viiakse puljongile, mida me uuesti paneme tulele. Me viskame loorberilehed, magus pipar herned, keetame ja vähendame tulekahju miinimumini.
Suitsutatud liha, mis võib olla suitsutatud vorsti või peekonni, jahuveisi või vorsti, samuti sinki või
Sama praadimislauale laske sibula õli ja porgandid maitsestada oliiviõlis, lisage peeneks hakitud ja marineeritud kurgid ning tomatipasta ja prae veel viieks minutiks. Pange panipahtli sisu pannile koos nõusse, viskakottidega, viilutatud oliividega, hõõrutakse soolaga, jahvatatakse musta pipraga ja küpseta seitse minutit.
Lõppenud solyanke laske küpsetada kümme minutit ja serveerige, hapustage hapukoorega, värsked ürdid ja pannke igasse plaasse sidruni viil ja mõned oliivid.