Pannkoogid - üks enim iidseid inimtoiduid, eelkristlikel aegadel küpsetades ja söömas pannkooke kandsid rituaal-maagilist iseloomu. See tava kaldus päikese müütide poole, sest värv ja kuju pannkoogid on sarnased päikesega.
Praeguseks on tuntud paljude pannkoogide retseptid nii pärmist kui ka muudest tainasest, erinevatest teraviljadest, oadest jne sisalduvast jahust. Üldiselt on see, et tainas peaks olema üsna vedelik. Praepanniks või küpsetamiseks pannkoogi valatakse praadimismahutisse ja mitte pannakse, näiteks kooki.
Pannkoogid saab süüa lihtsalt keerates ja kastmist või, hapukoore, kaste või magusat siirupit või pakkides neile erinevaid täitematerjale. Räägime kuidas pannkoogid sibulaga erineval viisil valmistada.
Rohelise sibula ja juustuga pannkoogide retsept
Võtame keskmise suurusega panipaari madala külje (või parem - eriline: pannkoogi malmist katmata).
Koostis:
- nisujahu (võib segada ka kaunviljaga) - 1 klaas;
- keskmise rasvasisaldusega keefir - 1 klaas;
- vesi või piim - 1 klaas;
- Kana muna - 1-2 tk;
- söögisoodat, mis on kustutatud äädika abil - nuga otsas;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- või kreemjas sulatatud (või kreemjas rasv) - 2 spl. lusikad;
- sibul roheline - 5-8 suled;
- magus paprika - 1 spl. lusikas;
- tükk seapekk või muu loomarasv või taimeõli;
- juust on kõva - umbes 300 g;
- määrdeõli.
Ettevalmistus
Taigna segatakse vedelat peenestatud jahu, maja keefirist , sooja piima (veega), soola, suhkru, kustutatud soodaga. Sega põhjalikult ja oodake 15-20 minutit. Lisage sulatatud (kuid mitte kuumvõi) ja siis munad, paprika ja peeneks hakitud roheline sibul. Segatakse vutiga või kahvliga (saate segisti madalal kiirusel).
Nüüd pead otsustama, kas praadida või küpsetada, viimane on kasulikum. Määrige kuumutatud praepann rasva tükiga (rasv). Võrdselt jaotage, valage tainas ja küpseta (võite võite riigipöördega, saate ilma). Pange pannkoog pannile jahu ja määrdega sulatatud või ja koorega (harjaga). Paneme järgmine pannkoog ülevalt ja nii edasi. Vahel määrime praepann rasvaga.
Serveeri riivitud juustuga, võite nii iseseisva toiduna kasutada teed, kompote, piima, jogurt, kui saate kõrva või puljongiga erinevaid suppe. Piserdage pannkook juustuga, keerake või keerake ja naudige rõõmu. Olge ettevaatlik, "lendage ära" väga kiiresti.
Pannkoogid praetud sibulaga, tükeldatud muna ja seened
Koostis:
- jahu - 1 klaas;
- piim - 2 tassi;
- värske pärm - 20 g (või pool pakend kuiva);
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 näputäis;
- või sulatatud;
- pisut rasva, et määrida praepann.
Täitmiseks:
- munakana - 3 tükki;
- sibul - 1 tk;
- värsked seened (valged austersambad, šampinjonid) - umbes 300-400 g;
- Värsked rohelised on erinevad;
- taimeõli või muud rasva.
Ettevalmistus
Raputa raputada, lisada sooja piima, 1-2 spl jahu ja suhkrut. Segistage põhjalikult ja asetage soojasse kohta umbes 20 minutit, laske oparsil välja tulla.
Valatakse sülg kaussi ja alustatakse jahu sõelumisega, sõtke tainas (visk või kahvlit). Lisage soola ja sulatatud võid. Võite
Kuumutage praepann, määrige see ja küpseta pannkoogid, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis (vt eespool).
Nüüd täidis Munad peavad olema keedetud, jahutatud, puhastatud ja tükeldatud peeneks, samuti hakitud ja maitsetaimed. Peeneks peenestatud sibulad peeneks peenestatud pannil, lisage peeneks hakitud seened ja pehmige neid 20 minutit. Sega sibul-seene segu hakitud munaga ja rohelistega.
Pakume seda segu pannkoogidesse ja serveerime. Võid kergelt küpsetada neid pakendatud.