Üllatavalt on kõik kuulsad porgandid idamaised külalised. Usutakse, et see hakkas kasvama Afganistani toidukultuuris ja jõudis Euroopasse ainult VXI sajandil. Meie jaoks tõi pika saba punane ilu ja hiljem - XVII sajandisse. Meie riigis oli see pärit Hollandist ja algul kasvatati seda mitte juurte tõttu, vaid täppide, mida kasutati maitsestamiseks ja haljastuseks. Ja alles siis hakkasid vene inimesed mõistma värskete porgandite kogu väärtust, mille kalorite sisaldus on madal, ja selle peamised voorused on suurepärane maitse, erksavärv, mis tahes roogi kaunistamine. Hiljem selgus, et sellel juuril on palju teisi kasulikke omadusi. Näiteks toores porgand üsna vähe kaloreid, kuid see on toitev, täiuslikult tarnib keha vitamiine ja mikroelemente, aitab toime tulla erinevate haigustega. See on suurepärane toode neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma tervist parandada.
Kui palju kaloreid on värskes porgandis?
Apelsini köögiviljades võib leida suhteliselt palju süsivesikuühendeid, mis seletab selle meeldivat magusat maitset. Süsivesikute sisaldus võib sõltuvalt sordist olla rohkem või vähem. Umbes 80% juurest on vesi, veidi rohkem kui rasvasisaldus ja valk. Siin on ka kiu , vitamiinid ja mineraalid. Enamjaolt porgandist on A-vitamiin beeta-karoteeni kujul, kuid seal on ka C-vitamiin, rühm B, PP, K, N.
Mineraalidest porgandites leiate rauda, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, seleeni, tsinki jms. Seitses grammis värsketes porgandites ei ole kaloreid
Väga kasulik on õunapulbri salat, mille kalorite sisaldus on natuke rohkem kui tavalistest porganditest, kuid mitte palju, vaid 43 kcal. See roog on hästi küllastatud vitamiinidega , puhastab seedetrakti ja võib hõlpsalt asendada mõne söögikorra kehakaalu.