Kui sa kogusid suvel suhkrurooni suures koguses ja ei tea, mida nendega teha, proovige kaunitarit koos Bulgaaria pipraga, mis heidaksid igavaid talvepäevi, meelde mineviku suve maitset.
Maitsvad talvine Bulgaaria pipraga kaaviar
Koostis:
- filtreeritud vesi - 2 tassi;
- suvikõrvits - 2 tk. suured suurused;
- till - 7 oksad;
- porgandid - 160 g;
- punane pipar - 1 teelusikatäis;
- sibul - 115 g;
- kivi sool - 15 g;
- küüslauk - 5 hammast;
- suhkur - 2 helde näputäis;
- päevalilleõli - 55 ml;
- äädikas 9% - 25 ml;
- Bulgaaria pipar - 125 g.
Ettevalmistus
Porgand ja suvikõrvitsad puhastatakse, loputatakse, ekstraktitakse suvikõrviku südamikku ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Lõigake sibul õhukesteks viiludeks ja eemaldage pipar varred ja seemned ning kallake neid väikeste kuubikutega. Kallige kõik köögiviljad kastruses veega ja keetke, keedke neid umbes 40-50 minutit. Peeneks lõigake küüslauku ja lõigake rohelised õrnalt ja peaaegu täielik vees keetmine lisage need pannile. Keetke veel umbes 5 minutit, seejärel asetage kuummass segistisse ja muutke puder. Siis punase pipraga kaaviar on tõesti pehme. Vala täite puhtaks panniks ja lisage sool, äädikas, kuum pipar, päevalilleõli ja suhkur. Seadke minimaalne tulekahju ja jäta vasikas umbes 8ks minutiks kukkuma, seejärel valage see kuiva steriliseeritud purgidesse ja pillake üles. Hoidke toorik pimedas jahedas kohas.
Kapsa-kaaviar Bulgaaria pipraga ja tomatipastaga
Koostis:
- äädikas 6% - 2 spl. lusikad;
- squash - 5 kg;
- sool - 55 g;
- Bulgaaria pipar - 3 tk;
- suhkur - 45 g;
- sibul - 1,1 kg;
- musta pipra herned - 10 tk;
- porgandid - 1,2 kg;
- päevalilleõli - 500 ml.
Ettevalmistus
Sealiha ja pipar pestakse, koorige ja eemaldage seemned varte külge. Sibul ja küüslauk eemaldage kestad. Kõik köögiviljad lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja peenestatakse lihaveskis. Porgand grateeritakse, kasutades suurt riivet ja küpsetatakse umbes viie minutiga võile koos pannil ja segage see teiste köögiviljade vahel. Kogu kõik segatakse, valatakse päevalilleõli, äädikas, tomatipasta, valatakse suhkur ja sool. Sega hästi ja keeta umbes 2 tunni jooksul väga madalal kuumusel. Seejärel lisage väike hernest musta pipart ja umbes 8-10 minutit kuumalt valage tooriku üle steriliseeritud purkide. Katke ja steriliseerige, pannes purkid veevanni umbes 25 minutit. Seejärel tõmmake üles ja asetage see tagurpidi, kuni see täielikult jahtuda.
Kapsa-kaaviar tomatite ja paprikatega
Tomatid on lemmik toit paljud meie kaasmaalased. Kui te ei ole veel teadnud, kuidas joonistada kaaviari Bulgaaria pipraga ja nende lisamisega, on see järgmine hindamatuks abiks.
Koostis:
- veiniäädik - 95 ml;
- porgandid - 925 g;
- suhkur - 160 g;
- Bulgaaria pipar - 975 g;
- Tomatid - 765 g;
- päevalilleõli - 350 ml;
- sibul - 4 tk.
Ettevalmistus
Loputa punane pipar, lõigake vars, lõigake seejärel kaheks pooleks ja puhastage hoolikalt seemned. Pange see kuumas pudelisse või või 3-4 minutit, jahutage ja koorige. Pintsliga loputage sibul, lõigake see õhukesteks rõngasteks ja praege samas õlis, kuni saadakse selge kuldne toon. Köögiviljad pesta, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Tee sama porgandiga (tuleb eemaldada suhkrupeedi seemned). Pange segisti kaussi sisse kõik köögiviljad: porgand, suvikõrvits ja külmutatud sibulad pipraga. Tõsta need püreele ja saata segu pannile. Keeda keedetakse umbes pool tundi. Seejärel lisage suhkur ja sool, lisage paar minutit pärast keevas vees leeliselist lehte, päevalilleõli, äädikat, peeneks hakitud küüslauku, vürtse ja tomatita ilma nahata. Keetke segu veel umbes veerand tundi enne paksenemist, valage eelnevalt steriliseeritud purkid, rulli ja libistage need kaanedesse, kuni see jahutab.