Kaunviljade perekonnast on kõige vanem toode lääts , mille kasulikud omadused olid teada isegi vaaraode ajal. Tööstusharistliku ühiskonna ajal levis läätsekultuur peaaegu üle kogu maailma. Mis on väärt ainult kuulsat läätse suppi, mida kasutavad kõik elanikkonnarühmad, alustades talupoegadest, lõpetades aadlike ja kuningatega. Kahjuks on nendel päevadel läätsed on muutunud väga haruldaseks. Ja täiesti asjata. Lõppude lõpuks, toitumisnäitajatel on läätsed paremad kui leib, teravili ja liha. Ja selle ainulaadne delikaatne maitse suudab rahuldada kõige nõudlikumaid gourmet.
Üks läätsede peamistest eelistest on suutmatus absorbeerida toksiine ja kiirgust keskkonda, muutes selle ainulaadseks ja praktiliselt ainsaks keskkonnasõbralikuks tooteks. Lisaks võite kasvatada läätsed igal pinnal, isegi viljatuks, ja hoolitseme selle eest, et see ei nõuaks jõupingutusi.
Läätsede teine eripära on see, et see sisaldab suures koguses taimseid valke. See on kergesti seeditav ja mitte mingilgi määral madalam lihast, mistõttu seda kaunvilja on asendamatu toode taimetoitlastele ja kõrgenenud kolesterooli põdevatele inimestele. Läätsede kasulikud omadused kehakaalu langetamiseks on tingitud madala rasvasisaldusega: umbes 1,5%. See võimaldab seda kasutada dieedi ja spordi toitumisena.
Mis on läätsed?
Seal on mitu peamist sorti läätsed:
- pruun läätsed (kõige tavalisem tüüp, millel on tundlik kreemjas maitse, suudab kuju ka pärast pikaajalist toiduvalmistamist säilitada);
- punased läätsed (aedoad puhastatakse koorega, nii et nad valmistatakse väga kiiresti - vaid 10-15 minutit);
- rohelised või "prantsuse" läätsed (esindatud viljakana, mis lisatakse sageli salatitele ja kergetele suupistetele);
- mustad läätsed - "beluga" (see on ebatavaline, vürtsikas maitse ja kõrge proteiinisisaldus).
Kõik läätsede sordid on võrdselt kasulikud. Selle aedoad sisaldavad palju foolhapet ja rauda, samuti B-rühma vitamiine ja aminohappeid, mis on kehas asendamatu, kaasa arvatud trüptofaan, mis metaboliseerumise protsessis muutub õnnehormooniks serotoniiniks. Kiudide esinemine muudab selle suurepäraseks vahendiks seedimise ja kolorektaalse vähi ennetamiseks. Läätsede kasulikud omadused on kasulikud diabeedi puhul, sest see võib vähendada veresuhkrut ja kiirendada ainevahetust.
Nagu teised põllukultuurid, saab ka läätsed idanduda. Läätse varred sisaldavad palju kasulikke omadusi naistele. Näiteks suurema kaaliumisisalduse tõttu aitavad need kaasa südame ja hematopoeetilise süsteemi tööle. Ja C-vitamiini sisaldav kapsas mängib olulist rolli immuunsüsteemi kaitsmisel, mis on eriti oluline raseduse ajal.
Vastunäidustused
Nagu kõik oad, on läätsed vastunäidustused.