Dieedipitsa

Praegu on pitsa maailmas üks populaarsemaid roogasid. Valmistage pitsa ja sööge paar tükki, mida te mõnikord soovite, sealhulgas mitmesuguseid dieeti.

Kuidas süüa pitsat?

Klassikalises versioonis on pitsa mitmesuguste koostisosadega täidetud avatud kook. Täitematerjal võib sisaldada nii kasulikke koostisosi (tomatid, juust, oliivid, värsked köögiviljad , mereannid), mitte liiga kasulik (kuuma tomatikastme, liha suitsutatud tooted jne).

Toidu pitsa valmistamiseks kasutame ainult tervislikke tooteid: kvaliteetne jahu, looduslikud juurid ilma taimsete rasvadeta ja küsitavad lisandid (ja mitte nn juustutooted), ja muidugi peate tegema ilma suitsutamata toidudeta. Klassikalisest versioonist valmistatud tassi pitsa jaoks valmistatakse tahketest sortidest koosneva nisust valmistatud jahu, lisades starterit, oliiviõli, vett ja soola. Pitsa baasi toitainelise taigna valmistamiseks otsime jahu, millele on lisatud nisutäpset terveid teravilja- või täistera jämedaid terasid. Starterina on pigem pigem värske pressitud pärm kui kuiva.

Toidu pitsa retsept

Koostis:

• peent nisujahu - umbes 400-500 g;
• vesi 250 ml;
• värske pärm - 15 g;
• oliiviõli (Extra Virgin) - 2-5 spl. lusikad.
• sool - 1 näputäis

täitmiseks:

• looduslik tomatipasta ilma säilitusainetena;
• Keedetud kanaliha (naha rinnad või reied);
• kaetud oliivid (tume ja / või kerge);
• juust on raske;
• paprika;
• suvikõrvits;
• tomatid;
• rohelised (basiilik, petersell, koriander).

Ettevalmistus

Võite valmistada taignast dieedi pitsa jahu segust klonidega (lisada mitte rohkem kui 20%).

Pärm on lahustunud vees. Valime jahu kaussi ja tehke soon. Vala õli ja lisage soola. Järk-järgult lisage pärmi lahus ja niisutage tainas õlitatud kätega. Pesutage ettevaatlikult, kuid mitte liiga kaua, rullige koomasse ja laske 30-40 minutit soojas paigas puhata.

Tavaliselt moodustame taignast mitte paksu koogi (tortillid) ja asetage need pisut küpsetamiseks määritud küpsetusplaadile või spetsiaalsele lamedale kivile. Määrige iga kook tomatipastaga, puista pisut riivitud juustu ja leotage viilutatud täidis: tükid magusaid pipar, suvikõrvits, keedetud kanaliha, oliivide ringid, tomatite viilud. Samuti puistame riivitud juustuga ja kaunistage rohelistega. Küpseme pitsat eelkuumutatud ahjus lühikese aja jooksul: 8-15 minutit (olenevalt konkreetsest seadmest). Juust ei pea voolama.

Tooted pitsa toidule

Toidu pitsa täidiste ettevalmistamisel võite keha asemel kasutada keedetud kalkuniliha, keedetud lean-veiseliha ja vasikaliha (liha võib jahvatada suureks hakklihaks). Hea on süüa toiduvalmistamiseks pitsat mereandidega, näiteks keedetud mitte rohkem kui 3 minutit ja viilutatud lihavalkmaari ja muud söödavad karbid, marineeritud või kergelt soolatud kala tükid (seda saab soolasisalduse vähendamiseks eelnevalt leotada). Krevetid ei ole kolesterooli sisalduse tõttu eriti sobivad toiduvalmistamiseks pitsa toiduvalmistamiseks.

Toiduvalmistamiseks pitsa täitmiseks seente valmistamiseks võite kasutada austrite seeni (söödav ja veelgi kasulikum toores vormis), noored šampinjonid või tomatid (paremini keedetakse neid 20 minutit).

Veelgi radikaalsemas versioonis valmistame taigna toidupitsa baasil ilma jaeta. Jahu saab asendada vee või piima, kaerajahu või mitme teravilja helbega. Hästi leotatud ja paisunud helvesid võib täiendavalt segada koos segistiga ja lisada värske kana muna.