Kirjeldage köögiviljapuljongide kasulikkust, ilmselt ei ole vaja, siis rätik juba räägib oma nime. Kuid toiduvalmistamise viisid ja mõned üksikasjad selle kohta, kuidas erinevad köögiviljad toiduvalmistamise ajal käituvad, ütleme teile.
Kuidas valmistada maitsvat köögivilja puljong supp - retsept
Koostis:
- sibul - 3 sibulat;
- porgandid - 0,5 kg;
- pastinaak - 0,5 kg;
- porru - 2 tükki;
- Seller (juur) - 0,5 kg;
- päikesekuivatatud tomatid - 30 g;
- petersell - ½ tala;
- pipar lõhnav - 5 hernest;
- pipar herned - 8 hernest;
- küüslauk - 4 hammast;
- Lavra - 2 lehte;
- sool.
Ettevalmistus
Köögiviljade puljongi valmistamisel on oluline mõista, millist maitset soovite puljongis maitsta, mõned köögiviljad, nagu bulgaaria pipar või kapsas, saavad skoori kõik teised maitsed. Ja see näeb välja rohkem nagu paprikapulber, ilma igasuguste muude köögiviljade erilise aistinguta, peale tavalist valget kapsast saab puljong hägune. Kuigi loomulikult on puljongi erinevad köögiviljad, seda rikkamad ja rohkem küllastunud lõpptoote maitse. Ja peate alati tähelepanu pöörama sellisele koostisosale kui porgand, see võib olla väga erinev ja mitte patt ja isegi normaalsus proovida seda enne toiduvalmistamist, kui see on mahlane ja rikkalikult magus, siis tuleb selle kogus puljongis vähendada. Üldiselt võivad kõik köögiviljad omal moel olla puljongis head, kuid peamine asi on õige kombinatsioon ja maitsete harmoonia.
Niisiis, kooritud pastinaaki ja sellerit, mis on lõigatud üldse mitte väikestesse kuubikutesse või viiludeks, saab ka porgandeid valmistada, vaid lihtsalt lõigata sibulad pooleks ja eemaldada kooriku ülemine osa, jättes viimase kihi, annab see puljongile kuldse värvi. Porikas ei ole ka väga peeneks hakitud ja selle rohelist osa pestakse hästi lihtsate sulgedega. Valage selle köögivilja sortiment veega ja kuumutage, kuni see keeb. Kui on vaht, on see põhimõtteliselt normaalne olukord, eemaldage see ja ärge unustage kohe soola, nii et sool avab paremini kõik maitsed. Pärast pool tundi lisage ülejäänud koostisosad, küüslauguhammasid saab lõigata pooleks ja asetada kuivatatud tomatid samasse vormi nagu neid hoiti. Nad annavad puljongile erilise maitse, midagi isegi lihast sarnast. Asetage petersell tervena, lihtsalt peske seda hästi. On vaja oodata veel pool tundi ja pügada saadud supp.
Kuidas valmistada lihtsat köögivilja puljongit?
Koostis:
- sibul - 2 sibulat;
- porgandid - 2 tükki;
- petersell - ½ tala;
- pipar lõhnav - 3 hernest;
- pipar herned - 5 hernest;
- küüslauk - 3 hammast;
- laurne - 1 leht;
- sool.
Ettevalmistus
Selline puljong valmistatakse tihti lihtsalt kasutamiseks teistes roogades. Näiteks peate lubama liha või kodulinde või selle alusel kastmeid valmistada. Valmistamisviis on äärmiselt lihtne, lõigatakse tükeldatud porgandit ja lõigatakse sibul pooleks ning valatakse veele ja keedetakse, seejärel soola ja keedetakse umbes kolmkümmend minutit, seejärel lisatakse kõik teised koostisosad, sealhulgas küüslauk, lõigatakse pooleks ja jälle pooleks tunniks. Siis jääb alles ainult pingutama ja kasutama vastavalt vajadusele.