Erinevalt selle jõe sarnasustest ei ole merepõhjal paljudest kaladest iseloomulikud muda eripära, mistõttu valmistab see küpsetamise ettevalmistamist tavalisteks manipulatsioonideks: peenestamine, siseelundite eemaldamine ja pesemine.
Muuhulgas ei kao merepõhja pakkumine liha pehmuse ja küpsetamise pärast ning seda saab kombineerida ka erinevate lõhnaainetega. Allpool arutleme ahjuga merebasse retsepte.
Kuidas valmistada merebasse ahjus täielikult?
Nagu iga teine kala, on ahven täiuslikult ühendatud paljude tsitruselistega. Tuginedes lihtsale kala, apelsini ja sidruni trio, saate mõista huvitavat aroomi ja värske maitsega roogi.
Koostis:
- mere bass - 1 tk;
- sidrunid - 2 tk;
- oranž - 1 tükk;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- oregano oksad - 5 tk;
- peterselli keermed - 5 tk.
Ettevalmistus
Enne sea bassi söömist ahjus maitsvat, peate kala lõigama, hingama kõhuõõne sisu ja loputama. Samuti tuleks kraapida kaalu, mille järel kalad on suuresti maitsestatud väljast ja seestpoolt.
Küüslaugupüüniseid levige nuga lameda küljega. Jaotage tsitrusviljad viiludeks. Täida tühi kõht sidruni ja apelsini tükkidega, asetage küüslauk ja maitsetaimed seal. Pange ülejäänud tsitrusviljad naha peal. Küpseta kala 200 ° C juures 30 minutit, seejärel kohe serveerige.
Aiaga fooliumis küpsetatud sea bass
Fooliumist meriahvena küpsetamisel kaotatakse võimalus valmistada kala krõbeda kooriga, kuid sa saad ahvena õrna ja mahlase viljalihaga, mis tänu fooliumkatetele ei kuivaks isegi siis, kui te seisate kala ahjus veidi kauem.
Koostis:
- mereäärne - 2 rümpasid;
- Kuivatatud küüslauk - 2 tl.
- sidrunikoor - 1 tl.
Ettevalmistus
Võid küpsetada terveid rümpasid, kuid võite neid eelnevalt lõigata. Seejärel piserdatakse valge kala viljaliha õli ja rikkalikult maitsestatud soola ja pipra seguga, puistakse kuivatatud küüslauguga ja levib tsitrusviljade koor. Asetage kalafilee küpsetusahtelisse ja kinnitage selle otsad. Küpsetage kala eelnevalt kuumutatud 200 kraadi ahju umbes 12-15 minutit.
Aasia hapukoorega merebass
Nagu jõeäär, võib selle mere vennast küpsetada, kaetud koorikuga. Peale hapukoori küpsetamist pinnal on kergelt pruun ja kalma hakkab tänu kasteele mahlakusele säilima.
Koostis:
- mereäärne - 4 rümpasid;
- rohke koriandri, tilli ja basiiliku käputäis;
- rosmariinid - 8 tk;
- lauri lehed - 6 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- hapukoor - 215 ml.
Ettevalmistus
Üks küüslaugukastmes püreega, millel on hea nisujahu sool, mille tulemusena saadud püree segatakse hapukoorega ja hakitud lehed ühe rosmariini oksadest. Säilitage ahvena rümp, puhastage kaalud siseruumidega ja loputage hästi. Kala pind kuivatatakse ja maitsestatakse, ja kõhupiirkonnas asetatakse allesjäänud rosmariini viigid, laurne ja küüslauguküüs. Pärast kala levimist küpsetusplaadile määrige iga hapukoore kastmega ja saatke see kuumtöötlemiseks poole tunni jooksul 200 ° C juures.
Aasia merebasse köögiviljades
Koostis:
- kartul - 430 g;
- apteegitilli pirn - 1 tükk;
- spargli kaunad - 6 tk;
- maitseained kaladele - 1 spl. lusikas;
- mere bassi rümp - 2 tk;
- hunnik peterselli.
Ettevalmistus
Valmis kala ettevalmistatud kala ettevalmistamine ja asetage kook peterselli. Väljas peenestama ahvenat kalade jaoks universaalse maitsega. Kartulid lõigatakse pooleks, lõigatakse spargli ja apteegitilli pirn. Vala köögiviljad õliga, hooajal ja levitage küpsetusplaati. Seal asetatakse kala ja lahkutakse ahjus 25 minutit 200 ° C juures.