Kudoonia pardi on üsna ebatavaline, originaalne ja maitsev roog, millest enne isegi tõelisi maitsmisväärtusi ja maitsmisväärtusi ei seisa. Selline tass peidab täiuslikult mõnda pidulikku lauda ja ärritab kõiki. Let's teada teiega mõned retseptid küpsetamiseks pardid kudooniaga.
Duck'i retsept kudooniaga
Koostis:
- pardi rümp - 1,5 kg;
- honey - 2 tl;
- kudoonk - 500 g;
- sool - 2 teelusikatäit;
- jahvatatud musta pipart - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Nüüd, kuidas valmistada pardi kudooniaga. Niisiis, kodulinde pestakse põhjalikult, kuivatatakse rätikuga ja hõõrutakse suures koguses soola ja pipraga sisse ja välja. Mitme koha koorimisel tehke mõned väikesed augud ja jätke marinaadiks. Seekord pesta enne kudooniat , lõigake see 6-8 tükki, eemaldage hoolikalt südamik ja täitke need täid koos meie pardi abil. Seejärel tõmmake kudede servad hoolikalt hambaharja külge või õmblege lõngaga. Jalad on tihedalt seotud stringiga, nii et need on ilusti külmutatud. Ahi põleb ja kuumutatakse ligikaudu 190 kraadi. Linnu rümp on määritud mesi ja pannakse küpsetusnõusse. Asetame ahjus täidisega kudoonia pardal ja kui lihast on vähe rasva, eraldame ülejäänud kudoonia ja küpseta nõusse umbes 1 tund.
Varrukasse asetatud antikad
Koostis:
- pardi - 1,5 kg;
- õunad - 4 tükki;
- kudoonk - 1 tükk;
- ploomid - 200 g;
- Martini - 1 ese;
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid, provintsi maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küpsisega ahju pandud ahju külge pannakse lind lind, eemaldatakse hoolikalt kõik sulgedest pärjad, pesta liha ja kuivatatakse. Seejärel lõigame pardi väikestesse portsjonitesse ja pisut pisut madalal temperatuuril, pardi rasvas. Nisu ja õunad on minu, lõigake koor, eemaldage kõva südamik ja särage neljandik.
Paneme nõusse aeglase tulega, keedetakse ja keeb umbes tund aega. Seejärel avage kaas ja asetage vorm eelnevalt soojendatud 200 kraadi ahju veel 40 minutit, et liha oleks korralikult punane. Garnisest keedame riisi ja serveerime rukkile või baguettele küpsetatud pardi.