Solyanka on üks neist toitudest, mida isegi üks majaomanik ei muuda kunagi täielikult. Ja isegi koos kõigi erinevate retseptidega küpsetamiseks maitsvat omatehtud soolost koos vorstidega on raske valida ainukese. Selle ülesande lihtsustamiseks valisime teile ainult kaks enimkasutatavat retsepti: kõige keerulisem ja kõige lihtsam.
Klassikaline retsepti küpsetatud salatiga vorstid pott
Koostis:
- vorsti "Krakovskaya" - 150 g;
- suitsutatud vorstid - 5 viilu;
- peekon toor-suitsutatud - 100 g;
- vorstid piim - 3 tk;
- kapsas - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- marineeritud kurk - 3 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- till - 1 kamp;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud seened - 50 g;
- marineeritud kurk - 1 ese;
- taimeõli (rafineeritud) - 2 spl. lusikad.
Puljongi jaoks:
- veiseliha kondiga - 700 g;
- must pipar (herned) - 10 tk;
- Sinepiseemned - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 2 tk.
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Teenindamiseks (ühe portsjoni kohta):
- hapukoor - 1 teelusikatäis;
- sidrun - 1 lobule (ilma nahata);
- oliivid - 3 tk.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame puljongi. Kastrulis vala 2 liitrit vett, keedetakse ja pannakse liha selles. Me eemaldame vahu, soola. Me valmistame umbes poolteist tundi. Pool tundi enne valmimist lisame laurule ja vürtsidele. Sul võib olla väike seller juur. Pärast liha püütumist ja puljongi filtrit. Me sorteerime veiseliha tükkideks ja asetage need serveerimiseks, mis on leotatud vähemalt 15 minutit külmas vees.
Peenestatud peekon, mis on praetud taimerasvasse, kuni see on läbipaistev, lisage see kuubikuteks sibulat ja praadige 5 minutit, seejärel saame vorsti viiludeks. Me pimestame kõike ja paneme need potti. Sama praadimispannil (vajadusel lisage õli), praadige porgandi põhu, kuni kuldne. Siis pannakse kokku purustatud kurgid ja mõne minuti pärast - suitsuvirsist, kuubikuteks lõigatud. Lisa tomatipasta ja peeneks hakitud küüslauk. Hoidke, segades, tulekahju paar minutit.
Vahepeal raputasime kapsast õhukeselt. Lisage tilli ja kuivatatud seente rohtu mördi, puistage suhkruga ja pestke kätega, kuni kapsas ei lase mahla. Pange kapsad potidesse ja peal - praetud köögiviljad.
Klassikalises soliankus lisage kindlasti kurgi marineeritud marineeritud kurk, kuid ainult marineeritud kurkidega, mitte marineeritud. Võtame osa 1: 6. Viige soolvee keetmine, eemaldage vaht ja valage selle puljongile. Veel keedetakse ja valatakse pottides. Sulgeme kaaned ja saatke see 150-kraadise kuumusega ahju.
Pärast tulekahju tõuseb 210 kraadini ja oodata, kuni potid on keedetud. Seejärel langetatakse temperatuur originaalini ja kaalutakse umbes tund aega ahjus. Umbes 20 minutit enne potti avamist, lisage sidrunimahl ja segage kihte. Lauale hangutage ja serveerige - pottides, hapukoore, viilutatud oliivi viilude ja sidruni viiluga. Võite lisada kapereid.
Lihtsa soolaga salat suitsutatud vorstiga
Koostis:
- poolvalmis vorstid - 200 g;
- niiskus - 200 g;
- vorstid "Jahindus" - 150 g;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- oliivid (ilma kaevandusteta) - 10 tk;
- sidrun - 1/2 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- marineeritud kurk - 3/4 spl.
- taimeõli - praadimiseks;
- pipar punane vürtsikas - 1 pud;
- till, petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Küpsetatud sibul ja väikesed porgandi kuubikud peenema kuumusega. Pärast gaasi eemaldamist keskkonda lisage
Me purustame vorsti ja suitsetatud liha, asetage kastrust. Lisage oliivide küpsetatud kurgid ja ringleed. Samuti saadame köögiviljad praepannilt. Täitke soolveega, lisage soovitud tihedusele vesi. Tavaliselt keedetakse seda nii, et hodgepodge võib omistada pigem teistele roogadele kui supid. Paneme ahju pannile, keedetakse, sulgege kaas ja küpsetage keskmise kuumusega vaid 20 minutit. Lülita välja, lisage sidruni viilud ja nõudke veel 15 minutit. Serveeri värskete ürtidega.