Täna valmistame maitsvat liharooga - ahjus küpsetatud sealihast. Sellise varrega saate suurepäraselt kaunistada laua, mille külastad külalisi või lihtsalt seda delikatessi pakkuvaks oma lemmikpereks, lisades lihale kartulite tassi.
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate sigade ülemise osa, põlve lähedale. Sealiha ostes soovitame valida seljakesta, sest see on rohkem lihav ja vähem rasvane. Me ütleme teile, kuidas süüa sealihatooteid ahjus nii maitsvalt, et kõik olid täiesti rõõmsad!
Retsept söögikartuli valmistamiseks ahju luidesse
Koostis:
- sealiha (luust) - 2 tk. 600-800 g kohta;
- sibul - 2 tk;
- porgand (suur) - 1 tükk;
- tilli vihmavarjud - 2 tükki;
- suur sool - maitsta;
- vürtsid (zira, humal-suneli, must pipar) - igaüks 0,5 teelusikatäit;
- vedelik mee - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Higi lihaosa katvat nahka pestakse põhjalikult, puhastatakse ja vaadatakse nii, et sellele ei jääks harjased. Kastke võsas sügavasse kastrulisse, laske mõlemal lõigul välja lõigatud, töötlemata sibulapoolikud, kooritud porgandid, tillukesed vihmavarjud ja kolm jalaga üle sõrmed, asetage kõik ahju. Keetke poolteist tundi nõrga tulega ja kontrollige noaga liha pehmust, luues sisselõike. Kui see jääb hästi, kihttub, siis eemaldage see puljongilt, jahutage ja hõõruge see kõikides kohtades suure soola järgi. Soola kihi peal asetatakse magus kiht vedelikku meest ja pritrushivayem see ühendatud ja segada vürtsid. Me panime sealiha, lihatükkid teflonkattega hallitusseeni ja asetage ahi. Soojendame seda kuni 210 kraadi ja valmistame varre umbes 30-35 minutit.
Retsept küpsetamiseks sealihas fooliumist ahjus
Koostis:
- sealihane - kuni 1 kg;
- seljari varras - 1 tükk;
- sibul (suur) - 1 tükk;
- laurel leht - 3-4 tükki;
- lõhnav pipra herned - 5-6 tükki;
- köögivilja - maitse järgi;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- paprika segu - maitse järgi;
- taimeõli -1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kui puhastasime sealiha silmi, puhastasime seda mõne tunni jooksul puhtasse külmas vees. Pärast seda, kui see on ühendatud, paneme kastrulisse pooleks lõigatud seljarätikud, kuumtöötlemata, kuid sibul, aromaatne pipar, laurne leht ja jälle külma veega täidetud. 1 tunni ja 15 minutiks keetke sealiha rool, seejärel eemaldage see puljongist, lõigake ühe serva luu enda külge, mis on lihast hoolikalt eraldatud ja ekstraheeritakse. Rulka, nii sees kui ka väljas, hõõrutakse soolaga, raputades piparte segu. Paigaldage liha kaks korda kokku pandud fooliumile ja õlitatud ühel küljel ja mähitage see tihedalt kõikidest külgedest. Me paneme selle ümbriku mis tahes kujul ja saatke see kõik soojendatakse kuni 220 kraadi, ahju ja küpsetage sealiha praad 45-minutilise fooliumiga. Langetage temperatuur 20 kraadi võrra, avage foolium, valage ratas klassikalise sojakastmega ja hoidke seda veel 15 minutit.
Aasia küpsetatud sealihane õlut
Koostis:
- sealiha - 1,2-1,4 kg;
- õlu (tume) - 2,5 liitrit;
- sibul (suur) - 2 tk;
- küüslauk - 4-6 hambaid;
- must pipar - 0,5 tl.
- punane pipar - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Korralikult valmistada sealiha keetmiseks. Pange see sobivasse pannrisse, katta see suurte sibulate rõngastega, valage kõik 5-6 sentimeetrit õllekest üle ja asetage see vähemalt kaks tundi. Kui me saame selle, jahime selle riigile, nii et seda saab selle eest võtta, me paneme selle sisse mõned sügavad aukud, mille külge me küüslaugu nelkide poolt edasi lükates. Väljastpoolt hõõruge sealiha sealiha koos paprikatega ja asetage see vormimata katmata pinnaga. Kogu see võlu küpsetatakse 205 kraadi juures umbes 60 minutit, ava iga 10-15 minutiga ahju ja valatakse sealihast õlle puljongiga.