Ajalooline aarded olid traditsioonilised vene tassid. Toitev ja lõhnav, mõned neist on jõudnud meie päevani muutumatul kujul, mõned on muutnud valemit tundmatuks.
Muude täidiste retseptide hulgas on kalapüügi täitmine väga populaarne. Piima kala sordid ei pruugi olla kallid, ja me kohustume seda tõestama teile kapslitest valmistatud retseptidega, millest me räägime veel.
Püre piimaga ja kartulitega
Koostis:
- kapliin - 500 g;
- kartul - 2 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- taimeõli;
- muna - 2 tükki;
- piim - 1 ese;
- jahu - 2 eset;
- sool - pinch;
- soda - nuga otsas;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Enne kooki valmistamist piimaga peate tegema kõige keerulisema ja tüütu ülesande - kalade puhastamine luudest. Kui soovite ülesandele kaasa aidata - praege kapsas taimeõlis, siis on õhukesed kala luud peaaegu nähtamatud.
Minu kartulid puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Sibul on ka lõigatud poolrõngad.
Muna peksetakse soola ja piimaga, valatakse eelnevalt sõelutud jahu järk-järgult ja tahket sõtki. Selleks, et pirukas leelistaks, lisage sidrunimahlaga kustutatavat tainast saadud sood.
Pannatükk või sügav küpsetusnõel, määrige õli ja valage pooleks kogu tainas alt. Peale paneme kartul ja sibul viilud ja jagame seejärel kala pinnale. Täitke täitmiskiht taigna jäägidesse ja asetage piruk küpsetatud kartuli ja kapsli abil ahju, kuumutades neid 180 kraadi 40 minutiks.
Retsept lahtiselt kerisega
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 200 g;
- sool - pinch;
- või 110 g;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Täitmiseks:
- puhastatud kanaliha - 400 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- sibul - 1 tükk;
- rohelised herned - pool sajandit;
- sool, pipar - maitse järgi;
- muna - 3 tükki;
- hapukoor - 300 ml;
- riivitud juust.
Ettevalmistus
Jahu jahutage soola ja õliga, kuni moodustuvad krevetid, lisage paar supilusikatäie vett ja vormige tainas kaussi. Me pakame palli kilega ja jätame selle külmkapis 30 minutiks.
Jahutage tainas ja rulli see määrdunud kujul. Me läbime kahvliga taigna ja asetage see eelkuumutatud ahju 15 minutit 15 minutit. Sibulale lõigake sibulad ja laske neid õitseda kuni kuldseini. Vürtsige hapukoor koos munade, soola ja pipraga. Tassi aluspõhja all asetatakse kapsa kiht, seejärel jagatakse sibulad ja täidetakse täidisega kreemja-muna segu. Küpsetame kooki 180 kraadi juures 30 minutit. 15 minutit enne piima pinna ettevalmistamist piserdatakse riivitud kõva juustuga.
Kook, kapsa ja riisiga
Koostis:
Katse jaoks:
- või - 230 g;
- jahu - 2 eset;
- hapukoor - 200 g;
- sool.
Täitmiseks:
- puhastatud kapliin - 1 kg;
- sibulad - 1 tk;
- riis - pool sajandit;
- sool, pipar - maitse järgi;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pehme pehme või hapukoor koos soola lisamisega. Saadud segus vala jahu ja sõtke tainas, mis ei jää kätele kinni. Viimistletud tainas valatakse pallile ja jäetakse 30 minutiks külma.
Vahepeal võite täidisega tegeleda. Riisi pestakse puhta veega,
Tõsta tainas pooleks, rulli üheks pooleks ja asetage kiht õlitatud kujul. Jaotage jahutatud riisi ja sibulaid üle, asetage tükid võid. Lõplik kiht on välja pandud kapliin. Teine kiht tainas on valtsitud ja kaetud pirukaga. Me teeme auru väljapääsu aukudeks ja määreme kooki sulatatud võid. Küpsetame nõusse ahjus, kuumutatakse 180 kraadi 45 minutiga.