Kartuli pannkoogid või muul viisil on deruny traditsiooniline rahvusküps Ukraina, Valgevene ja Vene köök.
Peamine nende valmistamise eripära on kartul, riivitud peeneks riiviks, mis koos teiste koostisosadega moodustab kookospähklid või -fritterid. Draniki serveeriti ainult kuumas vormis, mitte ainult hapukoorega, vaid mädarõigas. Kuidas panna kartulit panna?
Kartul Deruny - retsept
Koostis:
- kartul - 10 tk;
- seapekk sealiha - 7 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- hapukoor - 1 ese;
- sool, suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas korralikult valmistada deruny? Võtame kartulid, minu, me puhume ja hõõruame väikese riiviga. Seejärel lisage nisujahu ja soola maitse järgi, pärast mida segatakse kõik põhjalikult. Eelsoojendatud praepannil, mis on määritud seapekreemiga, levitatakse lusikatäis kartuli tainas väikeste korgkookide kujul ja praed keskmise kuumusega kahe küljelt.
Soojust kartuli pannkoogid serveeritakse lauale külmutatud koorega või leotatud borsteriga.
Deronid seentega
Koostis:
- kartul - 300 g;
- jahu - 50 g;
- soda - 3 g;
- sibul - 1 tk;
- šampinjonid - 300 g;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, kollajuur, pipar - maitse järgi;
- till - soovi korral.
Ettevalmistus
Kõigepealt puhastame kartulit. Üks pool hõõrutati väikese riiviga, teine - suurel ja üksteisega segatuna. Lisage karastusjoogi, jahu, maitseta soola kartulimassi, segage ja küpsetage kohe taimne õli. Loputage põhjalikult seened, puhastage ja peeneks hakitud. Pirn on purustatud kuubikuteks. Praetud seened pannil kuni kuldne, seejärel lisage sibul. Soola, pipar, kate ja kaetakse umbes 5 minutit. Kui serveerite lauale iga kilpkonna jaoks, siis pange tass saite ja kaunistatud peeneks hakitud tilli.
Deruny soolatud seentega
Koostis:
- kartul - 400 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 150 g;
- soolatud seened - 400 g;
- sibul - 100 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kartulit ja sibulat puhastatakse ja hõõrutakse suurel toatemperatuuril. Liigne mahl tõmmake ettevaatlikult välja, lisage peeneks hakitud soolatud seened, sõelutud jahu ja mune. Kogu soola, pipart maitsta ja korralikult segada. Saadud köögiviljade portsjonist moodustame väikesed kotletid, asetage need õlitatud küpsetusplaadile ja küpsetage villa eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 25 minutit temperatuuril 160 ° C. Pakume valmistooteid veel kuumalt, jahutatud hapukoore või mädarõigas suupisteid.
Deruny koos kodujuustuga
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- majonees - 100 g;
- munavalged - 3 tk;
- kodujuust - 200 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Koorime kartulit ja hõõrutakse see peeneks riiviks. Lisage majoneesi, puhudes eraldi munavalgeid, keerutatud kodujuustu ja maitseta soola. Kõik hoolikalt segada ja levitada kartulimassi korterikoogide kujul kuumal pannil. Prae mõlemalt küljelt kuni kuldpruunini. Me paneme välja ilusast lamamistoost ja serveeritakse jahutatud paksu hapukoorega.
Deruny juustuga
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- nisujahu - 2 tl;
- rohelised - soovi korral;
- muna - 1 tükk;
- kõva sorti juust - 100 g.
Ettevalmistus
Minu kartulid puhastame ja hõõruame väikese riiviga. Lisage sõelutud jahu, üks toores muna ja riivitud juust suured riivis. Kartuli mass soola, pipar maitsta, maitsesta vürtsidega ja panna peeneks hakitud rohelised. Kõik põhjalikult segada ja praadida pannil, lisades taimset õli mõlemalt poolt, nagu tavalised pannkoogid. See on kõik, insanely maitsev ja mahlakas deruny koos juust valmis!