Lillkapsas on üks populaarsemaid köögiviljakultuure. Toitainete sisaldus ületab toidu- ja maitseomaduste kõik muud tüüpi kapsad ja on inimkeha paremini imendunud. Lillkapsa kasutamine toidus väldib vähi arengut, kuid podagra puhul ei ole seda vaja kasutada liiga tihti ja suurtes kogustes.
Lillkapsast kasutatakse mitmesuguste maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks, sealhulgas supid.
Maitsev köögiviljade lillkapsa supp - retsepti
Koostis:
- lillkapsas - 300 g;
- noored kartulid - 4 tk. keskmine suurus;
- magus punane pipar - 1-2 tk;
- noored aedoad-15-20 kaunad;
- punased küpsed tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- Poeg - 1 vartel;
- valge vein - 30 ml;
- taimeõli - 30 ml;
- punane pipar - maitse järgi;
- rohelised (basiilik, petersell, rosmariin);
- kuiv vürtsid;
- sool.
Ettevalmistus
Lõigake poore õhukeseks ringiks ja pange õli pudelisse. Lisage viilutatud tomatid, soolatud. Lisame veini, lisame vürtsid, hõõrutakse kuuma pipraga ja protoshimiga, vähendades vedeliku kogust 2/3 võrra. Me eemaldame õlipaaride nipid ja lõigake need kokku 3-4 ossa. Paneme pannile koos pestud ja lõigatud kartulid (koortega). Täida veega, keetke, vähendage soojust ja küpseta 8-10 minutit. Me demonteerime kapsa koššškilt (kui võimalik, peeneks). Pipar lõigatakse lühikesteks õledeks. Me paneme kastrulisse ja küpseta veel 5-8 minutit madalal kuumusel. Lisage panni sisu. Keeda 1-2 minutit. Lillkapsa valmistaimedest taimne supp valatakse supi tassidesse või taldrikudesse ja maitsestatakse tükeldatud maitsetaimedega ja hakitud küüslauguga.
Valmis suppi saab muuta köögiviljasuppiks segistiga.
Need, kes ei soovi süüa taimetoitelisi roogasid, võite pakkuda 4-5 minutit enne toiduvalmistamist, et panna lihapallid madala rasvasisaldusega hakklihast (eelistatult kodus küpsetamiseks). Lihapallid moodustavad ainult kreeka pählapi, siis on nad 4-6 minuti jooksul hästi keedetud. Või võite keeda supi lihapuljongil, millele järgneb väikeste küpsetatud lihatükkide lisamine. Parim on kasutada kana, veiseliha, kalkuniliha.
Maitsva juustu lillkapsa supp
Koostis:
- lillkapsas - umbes 200 g;
- liha (veiseliha või kana) puljong - umbes 0,3-0,5 l;
- roheline noor sibul - 1 kamp;
- või, looduslik - 30 g;
- baguette white - 2 viilu (võite kasutada kreekerite või valmis suppi grautoonid);
- Rasv riivitud juust - 200 g;
- must pipar pulber;
- sool.
Ettevalmistus
Lillkapsa keedetakse eraldi potti vees, soolas, kapsas jahtuda ja lahti väikeste košški. Roheline sibul pestakse, kuivatatakse puhta salvrätikuga ja purustatakse nuga. Me lõigame leiba väikesteks tükkideks ja kuivatame küpsetusplaadi ahjus. Igal supp-tassil või plaadil pannakse osa keedetud lillkapsast. Tõmba välja pealetungid.
Me kasutame oma maitse järgi eelküpsetatud valmistatud lihapuljongit - laurhappe, pipar-herneste, küünte ja sibulaga. Loomulikult on seda parem filtreerida. Kergelt valage kuuma puljongi valmistatud sisu supi tassi. Hõõgastage juustu supp väikese tükiga võiga ja piserdage musta pipraga kergelt.
Nagu näete, on supp lähenemine minimalistlik, kuid tulemus ei pruugi tõenäoliselt teid pettumust petta. Lisaks on sellise supi ettevalmistamine kiire ja väga lihtne.