Hoolimata oma eksootilisest nimest, on hiina kapsas meie tabelitest juba pikka aega tuttav toode. Paljud vabatahtlikult kasvatavad seda oma leibuplatvormidel koos traditsioonilise valgekraega sugulasega.
Inimeste armastus selle toote kohta on lihtsalt seletatav: see on maitsev ja kasulik, ka ilusaks jooniseks. Hiina kapsas kaloreid üsna natuke, see on madala kalorsusega köögiviljade nimekirja kolmeteistkümnendal real. Kuid see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, näiteks C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, lüsiini jne Hiina kapsa kalorikogus sõltub peamiselt süsivesikute sisaldusest selles. Puudub rasv , seal on väga vähe valku - 1% kogu massist, koostises on esindatud ka vesi ja taimsed kiud .
Kui palju kaloreid on hiina kapsas?
On olemas "pecynka" ja teine väärtuslik vara - see on universaalne, see võib olla keedetud, hautatud, küpsetatud, praetud, aurutatud ja söödud toores. Õige kuumtöötlus peaaegu ei lisa Hiina kapsa kalorikogusele, kuid siiski on see kõige kasulikum värskete hakitud lehtede salat, mis on kaetud väikese kogusega oliiviõli. See roog sisaldab umbes 15 kcal 100 grammi kohta. Taimne on hästi kokku juustu, pähklite, keedetud liha, tomatite, roheliste jne
Toote vähese kalorsusega sisaldus on suuresti tingitud sellest, et Hiina kapsas süsivesikuid (mis on väga vähesed) on kasulikud. Nad ei kanna rasvarakke, nad imenduvad täielikult ja inimkeha kasutab neid looduslike energiaallikate kujul.
Need, kes on tõsiselt mures Hiina kapsas sisalduvate süsivesikute sisalduse üle, on toidutöötajad üllatunud, sest nende arv Pekingis ei ületa 2% kogu massist.