Meie riigi pidulik tabel harva toimub ilma kõigi lemmikute holodtsata. Tuleb märkida, et peaaegu igal koduperenajal on selle toiduga oma retsept, kuid me räägime veel sellest, kuidas tassi veel paremaks muuta.
Kuidas valmistada veiseliha?
Koostis:
- vesi - 3 l;
- veiseliha luuk - 1,5 kg;
- veiseliha ribid - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- lahe lehed - 2 tk;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- paprika - 10 tk;
- must pipar (herned) - 10 tk;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Loputage liha hästi ja asetage see kastrulisse. Täida külma veega nii, et see oleks täielikult kaetud. Keetke liha kõrge kuumusega keemiseni, seejärel vähendage kõige väiksemat. Puljong peaks peaaegu mitte keema. Vältige vaht alati, kuni see enam ei tule. Liha tuleb keeta umbes 6 tundi ilma kaaneta. Ligikaudu tund enne toiduvalmistamise lõppu lisage puljongile kooritud sibul ja porgand. Lisage pipart, lehtsoolu ja soola. Liha valmidus võib olla tingitud asjaolust, et see hakkab luudest vabalt lahutama. Kui liha on keedetud, tõmmake köögiviljad ja vürtsid välja. Porgand on kõrvale lükatud. Pange liha anumasse ja eraldake luudest. Kõrgete külgedega konteineriga asetage liha, jagage väikesteks tükkideks, asetage pressitud küüslauk üles ja valage pingutatud puljong. Kaunista külma porgandiga. Seejärel jahutage külma ja jäta see külmkapis üleöö. Enne serveerimist eemaldage rasv ülevalt. Serveeri mädarõika või sinepi.
Veise- ja sealiha tšilli
Koostis:
- sealiha jalad - 700 g;
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 3 tükki;
- küüslauk - 4 nelk;
- sool.
Ettevalmistus
Loputage liha hästi. Sibul ja porgandid on puhas. Vala vesi suurest kastrulisse, asetage see liha ja juurvilju. Küpsetage, kuni liha on täielikult luudest eraldatud. Seejärel soola puljong ja küpseta veel 5 minutit. Pange liha toidule ja vali hoolikalt luud. Pange liha sügavatele plaatidele, asetage küüslauk ja porgandi kruusid tükkideks. Täida liha filtreeritud puljongiga ja jätke külmkapis 11-12 tundi.
Kui sulle ei meeldi sealiha, siis võite asendada liha ja keeta želett veiseliha ja kana.
Veiseliha kana multivarett - retsept
See retsept valitakse nende koduperenaiste jaoks, kelle kodus on multivark. Sellise külmutamise eelised on, et kulutate palju vähem aega puljongi ettevalmistamiseks ja te ei pea pidevalt toiduvalmistamise protsessi järgima.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sealiha jalad - 700 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- munad - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- lahe lehed;
- pipar-herned;
- sool.
Ettevalmistus
Sealiha jalad loputatakse hästi ja kraapitakse. Veiseliha loputatakse ka keskmiste tükkideks. Kausis multivarka panema liha, kooritud köögiviljad, vürtsid. Täitke vesi maksimaalse märgini ja soola järgi. Režiimis "Mäng" valmistage tass veidi üle tunni. Munad keedetakse kõvasti, kooritakse ja lõigatakse kaheks viiludeks. Kallake munakollast munad sügavatele plaatidele. Küüslauk puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja pannakse kaussi.
Veisefilee želatiiniga
Želatiiniga kaaviari valmistamise printsiip on sama, mis lihtsa külma. Želatiin on täiendav paksendaja. Selleks peate lihtsalt valama želatiini veega ja lubama selle paisuda. Seejärel asetage veevann, kuni see on täielikult lahustunud. Kui puljong on valmis, lisage želatiin ja keetke uuesti. Jooge valmistatud puljong täidetakse lihaga.