Kana seened - retsepp

Fricassee on traditsiooniline prantsuse köögi tükk, mis tükeldatakse tükkideks ja pannakse praetud pannile kaste. Prantslased küpseta seda mitte ainult lindist, vaid ka küüliku , lamba ja isegi tuviist. Kuid me oleme teiega, õpime täna, kuidas valmistada frikasse kana ja üllata kõiki, kellel on peen ja lõhnav tass.

Kanafilee seente ja pipraga

Koostis:

Ettevalmistus

Kanajalad pestakse, kuivendatakse ja tootmisest kõrvale jäetakse. Seejärel valmistame kõik köögiviljad, purustame kuubikutega ja saame need vaheldumisi pannile. Esmalt lendame tomatid, siis sibulad, porgandid ja bulgaaria paprika. Pärast seda, kui kõik köögiviljad on pehmendatud, lisage tomatipasta ja valage klaasi veest ja maitske vürtsidega. Küpsetage köögivilja 5 minutit vähese kuumusega, pärast mida visatakse oliivid ja konserveeritud rohelised herned. Nüüd saame röstitud liha, katta kaanega ja keeta umbes 20 minutit. Lõpuks laskisime tassi koos maitsetaimedega ja pakkusime kana frikasse selle valmistamiseks. Me serveerime liha ise või spagetidena.

Kana frikasaas seente ja valge kastmega

Koostis:

Ettevalmistus

Me valmistame kana koos kooritud sibulad, porgandid ja valged juured. Seejärel eemaldage lihast luudest ja lõigake õhukesteks ribadeks. Konserveeritud seeni lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse õlis ja tükeldatud sibulaga. Seejärel valage jahu, valage järk-järgult kana sooja puljong ja segage, kuni saadakse sileda kaste. Lõpuks sisestage munakollane, maitsesta vürtsidega ja hõõru sidrunimahlaga. Me panime lõigatud liha kastmesse ja kuumutage umbes 5 minutit. Kanafilee seenekastega piserdatakse enne serveerimist rohelistele.

Hispaaniast pärit šampinjoniga kanafilee

Koostis:

Ettevalmistus

Loputage põhjalikult rümbad, tühjendage see, lõigake see tükkideks, lisage see maitsele ja pruunige see oliiviõlile. Liigume lihaks teisele tassile ja paneme sibula ja küüslauguga purustatud kuubikuteks. Lisage lihale röstitud liha, valage veini, puljongi, visake loorberileht ja tüümian. Me keedetakse mõõduka tulega umbes 40 minutit. Alamast sõelutud jahu, jahvatatud kaneelist, safranist ja keedetud munakollastest valmistada kastmega, lahjendades seda protsessi sooja kana puljongiga. Seejärel lisame saadud pastat lihale, viime keemiseni ja eemaldame selle plaadilt. Toome frikasseinid seente ja purustatud riisi või värske röstsaiaga.

Fricassee retsept seentega koorekastmes

Koostis:

Ettevalmistus

Rinnat pestakse, kuivatatakse, soolatakse ja pruunitakse või kuni kuldse maakooreni. Siis lisage purustatud sibul, küüslauk ja me kanda kokku umbes 5 minutit. Siis me levitame seeni ja hautatud veel 7 minutit. Vala liha jahu ja valatakse järk-järgult külma koorega, segades kogu aeg, nii et jahu ei koorma koos tükkidega. Lõpuks lisage safranit, jahvatatud muskaatpähklit, keetke ja eemaldage plaadist.