Tursk on maitsvad ja väga kasulikud merelised kalad valge lihaga. Seda kala saab küpsetada mitmel viisil, näiteks praadida või küpsetada taignas. See meetod, nagu keetmine taignas, on tähelepanuväärne, kuna põhitoote looduslik mahlane ei kao.
Ütle, kuidas valmistada tursafilee taignas.
Taigna põhikoostisosa on jahu, enamasti nisujahu. Klassikalises versioonis lähevad munad ka munadele, mõnikord lisavad nad veidi vett, piima, õlut või isegi veini (st võimalused on võimalikud).
Tapetud viina röstitud mandli filee - retsept
Viin, kuigi see ei lisa brändile uut maitset, parandab oluliselt selle tekstuuri ja küpsetamist (alkohol aurustub).
Koostis:
- tursafileed - 600 g;
- Kana muna - 2 tk;
- neutraalse maitsega viin - 1-3 tl.
- nisujahu - kui palju see võtab;
- Maapähklid (piparmünt, koriander, nelk);
- sool - 1 näputäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Tore turska filee kuivatada puhta lapiga, sest pärast sulatamist on see märg. Me lõigame filee suured portsjonid.
Eraldi kausis segage mune viina, lisage vürtsid ja soola. Vahetult lisades sõelutud nisujahu, sõtkides seda vutiga või kahvliga. Taigna konsistents peaks olema ligikaudu keskmise tihedusega jogurt. Parem on savi käsitsi vildistada, saate segisti madalal kiirusel. Peksmist tuleb hoolikalt jälgida, kuid mitte liiga pikk ja intensiivne, üleliigset punduvust ei ole vaja.
Kuumutage õli praepannile. Me panime turska filee hautisse ja pange see üle keskmise kuumusega. Seejärel vähendage tulekahju ja tõmmake kala valmisolekut, võite panna kaaneni. Tassi filee tükid valmistatakse praepannis väga kiiresti, see tähendab 5-6 minutit mõlemal küljel. Ärge liigutage kala.
Serveeri turska kartuli või riisi taignas. Teeme rohuga koos maitsetaimedega. Samuti on hea serveerida köögivilja salat ja õrna kastmega, näiteks kreemilist küüslaugu ja klaasi kerge õlut. Leib - rukis.
Praepannist praadimine ei ole tervislikum toidu valmistamise viis. Tordis kala on küpsetamiseks palju kasulikum.
Tervejooki küpsetatud filee ahjus - retsept
Me kasutame kõiki samu koostisosi nagu esimeses retseptis (vt eespool).
Ettevalmistus
Kuumuta ahi ette. Valmistame turska ja harjafilee sarnaselt praadimisega.
Määrige õliga õrnalt lameda tulekindla vormi ja harjutades haruldasi rohelisi oksakesi.
Filli pannakse taignasse ja asetame selle vormi. Küpseta pool tundi, optimaalne temperatuur on 200 kraadi.