Kartuli tainas

Ühe korra oli koduloomade jaoks väga populaarne kartulitang. Tooted muutuvad maitsvaks, suurepäraseks ja pikaks ajaks pehmeks, mitte varieeruvaks. Nii et miks mitte jätkata selle kartliku põhimõtte küpsetamise idee populaarsust. Sel eesmärgil pakume kartuli tainas valmistamise võimalusi, millest saab küpsetada uskumatult maitsvaid omatehtud kooke või muid samavõrd suuveetavaid tooteid.

Kartulipuljongipüree - retsepti ilma munadeta

Koostis:

• kartulipuljong - 490 ml;
• granuleeritud suhkur - 90-150 g;
• kuiv pärm - 10 g;
• taimeõli lõhnatu - 90 ml;
• Nisujahu - 680-720 g.

Ettevalmistus

Kartulipuljongis valmistatud tain on nii traditsiooniline kui ka traditsiooniline. Enne kasutamist puljong tuleb jahutada või kuumutada temperatuurini 40-45 kraadi. Kui see on soolatud, ei kasutata taina valmistamiseks soola. Suhkru kogus määratakse nõudluse järgi. Kui tain on valmistatud magustamata saaduste jaoks, lisage see vähem ja magusate küpsetiste valmistamisel magusate kristallide hulka.

Vajaliku temperatuuri leevendamisel lahustame pärmi ja lahustame suhkru, seejärel lisame taimeõli ilma aroomita ja kütitakse umbes 500 grammi jahu. Kõik segatakse korralikult ja lisage jahu väikestesse portsjonitesse, iga kord korralikult sõtkides, kuni tainas saadakse nõutav tekstuur. Valmisolekul laseme tal tulla soojas ja võib jätkata toodete disainimist. Enne küpsetamist ahjus peavad nad tõestuseks andma lisaaega. Kui küpsetate praetud kooke, saab neid kohe pärast registreerimist praadida.

Kuidas teha praetud kartulist tainet?

Koostis:

• kartulipüree - 360 g;
• täispiim - 300 ml;
• taimeõli - 75 ml;
• kuivpärm - 2 täisautamist;
• sool suur - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 45 g;
• nisujahu - 640-720 g.

Ettevalmistus

Taigna valmistamiseks peame kartulit kartulit. Selle saab valmistada spetsiaalselt selleks, keetades mugulad, kuni valmis ja küpseta kartulipulber väikese koguse puljongiga ja kasutada pärast õhtusööki jäänud toodet.

Segage kartulipudru silma piima abil, lahustage sool ja suhkrukristallid, lisage segajaga jahutatud pärm, valage taimeõli ja valmistage segu. Jahu ei tohiks kohe lisada. Parem on esialgu 500 grammi sisestada, lisades järk-järgult vajaduse korral täiendavaid segamisi järk-järgult järele, saavutades seejuures taigna pehme tekstuur, mis jääb ainult pisut kinni käte ja külgede külge.

Anname valmis katse, et seista ja soojeneda tund aega, ja siis saame jätkata soovitud toodete väljatöötamist. See võib olla nii pirukate ja rullides, kui ka avatud või suletud suurte pirukatega, millel on erinevad täidised.

Kartuli tainas küpsetamiseks

Koostis:

• kartulimugulad - 980 g;
• Keskmise suurusega kana munad - 3 tk;
• või - 35 g;
• sool suur - 15 g;
• Nisujahu - 150-175 g.

Ettevalmistus

Taigna ettevalmistamiseks ettenähtud kartulid võib keeta nii ühesugusena kui ka eelnevalt puhastada nahast. Seejärel tuleb kõik tühjendada keetke ja koorige köögivili purustamiseks, kuni see on purustatud. Kui eelistate variandi vormil, siis tuleb mugulaid puhastada kohe, kui need on valmis. Puljongi, piima või mistahes muud vedelikku ei lisata taimsele massile ja me ei kasuta segamisvahendit jahvatamiseks, vaid kartulit ja tolki. Nüüd võitsime munad püreele, lisage tükk võid ja soola, valage jahu ja segage mass põhjalikult. Sõltuvalt kartuli tüübist ja munade suurusest võite vajada rohkem või vähem jahu, et teha parim kaadrid.

Me kaunistame kartuli taignast zraasi niisutatud kätega, täites neid soovitud täidisega.