Kõik maksa kasulikud omadused on juba ammu teada olnud. Sellepärast lisage see oma pere toitumisse - mis tahes perenaise esialgne ülesanne. Koos tavapärase kuumuse ja kustutamisega on veel üks vähem huvitav viis selle töötlemiseks - see on küpsetatud maitsva maksapatoga. Mitmeid neist retseptidest pakume allpool meie materjale.
Koduvalmis maksapaté koos võiga - retsepti kana maksa jaoks
Koostis:
- kana maks - 550 g;
- Või - 60 g;
- porgandid - 90 g;
- sibul - 120 g;
- puhastatud vesi - 250 ml;
- sool;
- must pipar - 2-3 pinch;
- Laurushka - 2 lehte;
- lõhnatu taimne õli.
Ettevalmistus
Koorige ja lõigake poolrõngad või kuubikud sibulaga ja pannige rafineeritud taimeõli pannil. Viie minuti jooksul lisame puhastatud ja praetud porgandid ja praadime samaaegselt koos sibulaga. Nüüd pane eelnevalt põhjalikult välja maksa, praadige veel mõni minut ja valage siis keetmata vett, lisage sool maitsmiseks, jahvatatud musta pipart ja visake laurve lehed, katke pannil kaas ja kaanega kaaluge sisu mõõduka tulega kolmkümmend minutit. Seejärel hõõrutakse maksu köögiviljaga veel kümme minutit ilma kaaneta ja siis lastakse tal täielikult jahtuda, eemaldatakse lauremi lehed, lisatakse pehme võid ja surutakse mass koos segistiga maksimaalse ühtlikkuse saavutamiseks.
Retsept küpsetamiseks paprika ja paprika ja baklazaani ahjus
Koostis:
- maks iga - 370 g;
- baklazaan - 200-250 g;
- Bulgaaria pipar - 145 g;
- sibul - 170 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- või - 65 g;
- rafineeritud taimeõli - 75 ml;
- sool;
- värsked rohelised;
- paprika segu.
Ettevalmistus
Puhastame pestud köögivilju, lõigatud neli või kuut tükki ning asetage need küpsetusnõusse või küpsetusplaadile. Siis saame ka puhastatud küüslaugu hambad, hästi pestud ja tükkideks lõigatud maksa. Asetame vormi koos ettevalmistatud koostisosadega ahjus, kuumutatakse kuni 220 kraadi kakskümmend viis minutit ette. Pärast seda, kui baklazaan on valmis koorest lahti võtma, segatakse vajadusel veelgi, koos teiste koostisosadega püreega segistiga. Nüüd lisage pehmevõi, hakitud värskeid maitsetaimi, soola ja jahvatatud musta pipart ning segage mass uuesti segistiga, kuni pasta jääb konsistentsiks.
Maksapasta - retsepti seente ja peekoniga
Koostis:
- maksa - 340 g;
- Värsked seened - 220 g;
- porgandid - 115 g;
- sibul - 115 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- sealiha - 160 g;
- rafineeritud õli;
- sool;
- laurne - 1-2 lehte;
- jahvatatud muskaatpähkel ;
- maapähkli pipar;
- must pipar
Ettevalmistus
Sügavale pannile või kazankele soojendame rafineeritud õli, paneme lõigatud
Pärast jahutamist segage komponendid segistiga või lasege see mitu korda pärast lauri lehtede eemaldamist läbi liha.