Seabass või muul viisil on merevees hundiks toiduvalmistamiseks universaalne kala. Lõppude lõpuks ei sisalda see praktiliselt kondi. Sellise väärikuse tõttu on seabassi toidud populaarne kogu maailmas. Seabassi kala, mis on ahjus küpsetatud, on väga aromaatne, mahlane ja maitsev. Olles proovinud seda roogi kodus, tundub teile hetkeks tunne, nagu oleksite külastanud Vahemere abinõuna! Kuidas valmistada merebasse ahjus?
Seabass fooliumahiinas
Koostis:
- merebassein - 2 tk;
- sidrun - 3 tükki;
- sool, köömne - maitse järgi;
- või - 30 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- oliiviõli - 7 spl. lusikad;
- valge vein - 100 g.
Ettevalmistus
Kuidas maitsta seabassi fooliumis? Kala põhjalikult loputatakse külma veega ja õrnalt roogitud. Pöörake ahju 220 ° sisse, laske soojeneda. Järgnevalt segage kõik maitseained: sool, köömne, must pipar ja hõõruge neid kaladega sisse ja välja. Pange paar viilu sidruni sisse. Küpsetava lehel paneme fooliumi kahte kihti ja levitatakse sidruni viilud, pannakse merepõhja peal ja sellele veel üks kiht sidrunit. Valime kogu kuiva valget veini. Me sulgeme kala ülalt fooliumiga, vajutage seda igast küljest ja asetage 15 minutit ahju. Aja lõpuks võtame välja küpsetusplaadi, avame veidi fooliumi ja määrige peaaegu valmis roog sulatatud võiga. Küpsetatud merepõhjale saate valmistada väga õrna kastme. Selleks segage oliiviõli, soola, sidrunimahl, köömne ja kala mahl ja laske vett meie, küpsetatud fooliumis, kala.
Köögiviljades küpsetatud seabass
Koostis:
- merebassein - 2 tk;
- sidrun - 3 tükki;
- sool, köömne - maitse järgi;
- või - 30 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- lahe lehed - 2 tk;
- basiilik;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 7 spl. lusikad;
- tomati - 3 tk.
Ettevalmistus
Puhasime kala kaalutest ja võõrkehadest, lõigake uimed ettevaatlikult. Puhastame merevee põhjaveekogu all põhjalikult. Me paneme kõhtesse mitu lehtsaid salvei, lahe lehti, küüslauguküünt ja soola. Siis mine ja puhastage porgandeid, sellerit ja sibulaid. Peeneks köögiviljad. Me panime need pannile võiga ja praadige, kuni see on valmis. Seejärel võta tomatid ja lõigata kvartalitesse. Lisage need praetud koos peterselli ja prae veel 5 minutit vähese kuumusega. Seejärel lisage maitsmiseks basiilik, sool ja pipar. Asetame köögivilja küpsetamiseks küpsetusplaati ja pane see merepõhja üle. Piserdage kala oliiviõli abil ja asetage eelkuumutatud ahi 180-tunnise ahju umbes tund.
Soolas küpsetatud seabass
Koostis:
- merepõhi - 1,5 kg;
- tavaline sool - 1 kg;
- suur meresool - 500 g;
- munavalge - 3 tk;
- vesi - 80 g.
Ettevalmistus
Võtame kala, puhastage seda sisemusest ja kaalust. Ahi soojeneb 230 kraadini. Eraldi kausis segage soola, valku ja vett. Me valmistame küpsetusplaadil puhta soola padja ja paneme oma kala välja. Hoolikalt zalepllyaem serva ülaosas. Kõik peaks välja nägema lumepalli. Paigaldage eelnevalt kuumutatud ahi umbes 30 minutiks. Selle tulemusena peaksite saama väga punase kooriku. Seejärel tõmmake soola kook õrnalt haamriga ja eemaldage see.
Täidetud merepõhi
Koostis:
- merebassein - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 5 spl. lusikad;
- tomati - 500 g;
- rosinad - 0,5 eset;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas originaalsed ja maitsvad ahjuküpsetada merebasse? Pähklid praaditakse kuivas pannis, aeg-ajalt segades 5 minutit. Laske neil seejärel jahtuda, lõigake nuga väikesteks tükkideks. Roosid pestakse ja leotatakse kuumas vees 30 minutit.
Vahepeal kalu puhastatakse ja roogitakse. Me jätame peade, lõikeme korralikult žiilide kääridega. Hästi loputatud rümba sees. Räägime rätikuga ja hõõrutakse soola ja pipraga. Asetage see rasvast küpsetusnõusse.
Sibul ja küüslauk puhastatakse ja purustatakse. Tomatite puhul tehakse kärped ülevalt, pannakse need kaussi, valatakse keeva veega ja kooritakse nahk hoolikalt. Lõika puuviljad neljaks osaks ja eemaldage seemned. Tselluloos on pulbristatud.
Roosid visatakse nõges, kuivatatakse ja segatakse pähklite, sibulate, küüslaugu ja tomatitega. Kogu sool, pipar maitsta ja segada. Kuumtöödeldud kala stuffing. Ülejäänud segu on esitatud ülal.
Vala oliiviõli ja pannakse ahi, mis on eelnevalt kuumutatud 180 ° C-ni umbes 50 minutit. Serveeritakse värskete köögiviljade, rohelise salati ja sidrunite kiiludega.