Venison on pehme liha, mis on põhja rahvaste seas väga populaarne. See on kasulik ja väga hinnatud selle poolest, et sellest valmistatud tassid osutuvad pehmeks ja mahlakaks. Kui teil on köögis selline delikatess ja te ei tea, mida ja kuidas rohusööta valmistada, siis pöörake tähelepanu järgmistele huvitavatele retseptidele.
Hirvijahka
Koostis:
- Venisoni liha - 500 g;
- sinep - maitsta;
- sool, pipar - maitse järgi;
- seesamiseemned;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- või;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kuidas roogi praadida? Me võtame viljaliha, pestakse ja lõigatakse paksudeks tükkideks. Seejärel heegeldatakse kergelt haamriga. Küüslauk lase läbi pressi, lisada sinepi, seesamiseemneid ja segada. Iga liha tükk on soolatud, maitsestatud pipraga ja mõlemalt poolt keedetud kastmega. Seejärel asetage liha kuuma pannil ja praege mõlemalt küljelt kuldsele värvile!
Venison kambrisekastmega
Koostis:
- seeneakari - 250 g;
- rohujahu merikarp - 300 g;
- tomati - 2 tk;
- jõhvikad - 2 spl. lusikad;
- juust - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha vürtsikas kergelt pekstab haamrit, seejärel maitsesta soola ja pipart. Seejärel levitage seeni mune ülevalt ja piserdage riivitud juustuga.
Nüüd koota õrnalt liha rull ja prae pannil mõlemalt poolt kuni valmis. Liha mahlale, mis jäi jäneseks praadimiseks, lisame tomati liha ja värske õunaõli. Kuumalt keeda, maitsta soola. Pühi kastme läbi sõela.
Pange liha tassile, valage kastmega. Me kaunistame värskete marjade, roheliste ja serveerime lauale. Noh, see on kõik, jõhvikas jõhvikatega on valmis!
Venison kartulitega
Koostis:
- hirvijahukarp - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- kartulid - 5 tk;
- seened - 300 g;
- hapukoor - 150 ml;
- küüslauk;
- puljong - 0,5 tk;
- tärklis - 1 teelusikatäis;
- Muskaatpähkel, pipar, tüümian - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas maitsev vürtsikas valmistada? Niisiis, liha viilutatakse kiudude peale, pekstakse haamriga ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Seejärel kuivatatakse rohujahu ribad rätikul ja praaditakse kiiresti enne pruunistamist pannil. Seejärel nihutage need plaadile ja laske jahtuda.
Prae peeneks hakitud kartul, sibul ja küüslauk praepannil. Seejärel valage seente viilud ja jätkake veel 5 minutit.
Valime veini, puljongi ja asetage hapukoor. Tärklist kasvatatakse külmas vees ja lisatakse kastmes. Maitsesta vürtsidega ja soolaga. Valmistatud kastmes paneme küpsetatud marjakesta ribad ja hautatud 10 minutit vähese kuumusega. Teenime valmistoidu lauale, piserdage peeneks hakitud rohelisteks.
Veiseliha Stroganoff rohutist
Koostis:
- hirvliha - 300 g;
- riis - 1 ese;
- oliiviõli - 150 ml;
- punane pirn - 1 tükk;
- seened - 250 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- brändi - 15 ml;
- sidrunikoor;
- hapukoor - 0,5 tk;
- või - 100 g;
- kurk - 3 tükki;
- värske petersell;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Riis keema, kuni see on valmis, seejärel tühjendage vesi ja asetage see uuesti kastruni, kuni see on jahtunud, kaetud tihedalt fooliumiga.
Sibul küüslauguköögiga peeneks hakitud ja küpsetatud umbes 10 minutit
Nüüd pane pruuniriba põhjalikult praepannile ja süttige see. Ootame, kui alkohol põleb, lisame hapukoore ja sidruni riivitud koort. Sulgege kaas ja hautke, kuni see on lõpule jõudnud. Nõusse serveeritakse lauaga riisi, kaunistades kõike kurgi viilude ja tükeldatud peterselliga.