Nagu me teame, on majonees klassikalises versioonis kastmega, mis on valmistatud oliiviõlist ja munakollastest, valmistoiduainetega.
Praegu on majonees üks Nõukogude-nõukogude territooriumil populaarseimaid kastmeid. Mõnel põhjusel tundub enamik inimesi maitsvamad koos majoneesiga. Ärge mõelge salatile: ükskõik millise toiduga kombineeritakse majoneesi koostisaineid.
Kuid enamus tööstuse poolt pakutavast majoneesist sisaldab palju kasutamata keemilisi lisandeid - need ained pikendavad majoneesi säilivusaega (mitmesugused säilitusained, emulgaatorid, maitsetugevdajad ja muud sarnased ained).
Samal ajal on maitsestatud majoneesi valmistamine kodus üsna lihtne, isegi ilma munarakkita, me ütleme teile, kuidas seda teha. Selles versioonis on see kaste väga kõhnateks päevaks ning sobib ka teatud toitumis- ja taimetoitlustele.
Hommikust majonees ilma segistiga 5 minutit - retsept
Kuna me sööme ilma munadeta, tuleb need asendada mõne teise tootega (või mitmega). Mõned arvavad, et piim on selle jaoks kõige sobivam, kuid sel juhul on see pigem lähemal kuulsa Béchameli kastme retseptile. Teeme seda erinevalt: segage koort või kreemilist jogurt koos magusa valge veiniga. Meie kaste muutub väga rafineeritudks.
Koostis:
- oliiviõli - 200 ml;
- koore- või kreemjas jogurt või umbes 80 ml segu;
- näiteks valge vein Martini - 30 ml;
- sinep ilma säilitusaineeta - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl;
- sool;
- maisitärklis.
Ettevalmistus
Segistage segisti või segisti oliiviõli, kreemi või jogurti, veini, sinepi ja sidrunimahla vahel. Lisage soola maitse järgi. Järjepidevust reguleerib tärklise lisamine (see ei tohiks olla palju). Saate lisada 1 tl pulbristatud suhkrut kaste, see koostisosa annab kaste vajaliku viskoossuse, mingil moel asendades munad.
Seda retsepti saab võtta aluseks ja lisada majoneesile mitmesuguseid maapähkleid (koriandri, apteegitilli, muskaatpähi, köömne, nelki, aromaatse ja punase pipraga jt). Samuti on üleliigne küüslaugu lisamine sellesse omatehtud majoneesi.