Suitsutatud ribid on hullulikult maitsev delikatess, mis on igal lauas absoluutselt sobilik. Sellist delikatessi saab valmistada iseseisvalt kodus. Ja suitsukuu puudumine ei ole see takistus. Neid saab valmistada ahjus, kuid sel juhul on vajalik vedel suitsu osalemine.
Pakume retsepte suitsulõikude ja ahjus suitsutatud ribide valmistamiseks. Ja üks ja teine võimalus võimaldavad teil saada insanely maitsvat suupisteid.
Suitsutatud ribi - retsepti suitsukuumas
Koostis:
- sealihast - 1,8 kg;
- kivisool - 110 g;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- must pipar maapinda;
- küüslauk;
- viin - 55 ml;
- vesi - 1 l;
- Maa laurel leht - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Sealiha ribid vabanevad filmist ja pestakse jaheda jooksva veega. Nüüd valmistame soolvee. Selleks valage vesi kuplikusse või kastrulisse, valage soola ja suhkrut ja kuumutage, segades keemiseni. Laske vedelikul jahtuda ja täitke ettevalmistatud sealiha ribidega. Proovolki jaoks on kolmeks päevaks toorikuhoidja jahedas kohas, kusjuures ribid keeratakse iga päev soolvees.
Mõne aja möödudes võtame riide soolveesid ja hangeme paar tundi ventileeritavas kohas või kuivatamiseks ideaalis õhus. Nüüd segage viina hakitud küüslaugu, jahvatatud pipra ja aedlõhega ja hõõruge lõhnav "purjus" kuivatatud ribide segu. Me panime toote kotti või pakendage see toidukilega ja asetage see külmiku riiulile paariks päevaks.
Suitsulõksude jaoks on vaja suitsetamiskohta, sest "külmast" seadmest ei ole võimalik saada suupisteid soovitud maitse järgi. Liha lihtsalt kuivab selle sisse pikka suitsetamise ajal ja muutub tammeks ja ei ole maitsev.
Me paneme promarinovannye ribid grill suitsukoda, varem valades märgi saepuru seadme põhja ja paigaldades rasva kogumiseks salve ja suitsutades madalal temperatuuril kolm kuni neli tundi.
Suitsutatud sea jämedad ahjus
Koostis:
- sealihast - 1,8 kg;
- kivisool - 120 g;
- Vürtsid ja vürtsid valida;
- must pipar maapinda;
- küüslauk;
- vedel suits - 120 ml.
Ettevalmistus
Valmistame ka sealiha ribisid nii nagu eelmises retseptis, loputades neid jaheda veega ja vabastades membraani (kile). Nüüd tõmbame toodet vedela suitsuga, seejärel hõõrutakse soolaga, maitsestatakse küüslaugu, vürtside ja vürtsidega. Pange ribid kotti ja asetage see külmiku riiulile üheks päevaks. Mõne aja pärast asetage toode küpsetusplaadile ja küpsetage seda eelkuumutatud ahjus 180 kraadi, kuni see on umbes tund aega valmis.