Tihti tihti pannkoogid keedetakse piima või veega. Kuid seal on palju retsepte, mis näitavad, et kasutatakse selleks fermenteeritud piimatooteid, näiteks keefiini. Need, kes selliseid tooteid proovisid, võtsid aega märkida nende harmooniline maitse ja väga õrn ja pehme tekstuur.
Soovitame pannkoogid küpsetada mitte piima, mitte vee ja isegi keefiriga. Sel juhul võtame aluseks kääritatud naise. Tainas ilmub mitte vähem õrnalt, sulab suus, aukudega ja samal ajal on tohutu maitse koos sulatatud piima märkmetega.
Teie jaoks on selliseid retsepte mitmeid variante, millest igaüks annab korraliku tulemuse.
Kuidas valmistada õrnalt kalamaasu pannkoogid koos aukudega burgeris - retsept
Koostis:
- kääritatud küpsetatud piim - 385 ml;
- valitud kana munad - 2 tk;
- kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 260 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- söögisoodat - 5 g;
- Soolakivi küpsised - näputäis;
- maitselisest või oliiviõli päevalilleõli - 70 ml.
Ettevalmistus
- Õrnate pannkoogide valmistamiseks ühendame esmakordselt suhkru kaussi koos valikuliste kana munadega ja vähendame massi natuke.
- Seejärel valage kääritatud küpsetatud piima toatemperatuurini, valage soolast, kustutage äädikas, pisut soola ja jälle segu kergelt pekstud.
- Nüüd jaotage väikeses portsjonis jahu, asetage see tainasse, pühkige see korralikult vutiga või segistiga.
- Partii viimases etapis valage taimeõli ja segage uuesti.
- Pannkoogi küpsetamiseks valage veidi ettevalmistatud tainast sooja, kergelt õlitatud panniku keskosa, kallutage kogu põhjaga nõusid ja küpsetage tooted mõlemalt küljelt rougeele.
- Pakume pannkooke meega, hapukoore, moosiga, viilutatud või kondenspiimaga (valik).
Kuidas küpsetada õhukesi pannkoogid aukudes kääritatud keedetud veega?
Koostis:
- kääritatud küpsetatud piim - 485 ml;
- valitud kana munad - 2 tk;
- kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 320 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- keeva veega - 225 ml;
- söögisoodat - 5 g;
- Soolakivi küpsised - näputäis;
- ilma maitse- või oliivõli sisaldav päevalilleõli - 55 ml.
Ettevalmistus
- Nagu eelmises asjas, alustame munadega. Me võitsime neid suhkru-liivaga, lisades kohe nisu soola.
- Nüüd valatakse klaasi fermenteeritud küpsetatud piimaga, valatakse kogu osa sõelutud jahu ja segatakse.
- Valatakse teine klaas fermenteeritud piima ja segatakse mass uuesti segistiga või vutiga.
- Nüüd klaasi keeva veega lisage sooda, segage ja valage segu tainasse.
- Veelkord pühkige natuke vutist või mikserit, sisestage taimeõli ja hakake kohe tooteid põletama.
- Siin kõik on täpselt sama. Valage väikese osa tainasest kuumutatud praepanniku keskosas, levitage seda kiiresti kogu põhja pinnale ja laske pannkookil pruunistada ühega ja seejärel teisel küljel.
Peened pannkoogid fermenteeritud küpsetatud piimaga - retseptiga koos piima
Koostis:
- kääritatud küpsetatud piim - 485 ml;
- valitud kana munad - 2 tk;
- kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 320 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- piim - 225 ml;
- söögisoodat - 10 g;
- Soolakivi küpsised - näputäis;
- ilma maitse- või oliivõli sisaldav päevalilleõli - 55 ml.
Ettevalmistus
- Et seda retsepti realiseerida, eelsoojendame riadženka sooja veeni kõigepealt veevanni, seejärel lisage nisut, suhkrut, soola, peksid mune ja segage see vutiga või segistiga.
- Koorige nisujahu ja sisestage see väikesteks osadeks tainasse, pisut iga kord natuke.
- Nüüd keedame piima, valatakse kääritatud õlletoas õhukesesse küpsetusse ja segatakse intensiivselt samal ajal.
- Lõpuks segage päevalille või oliivõli ilma maitseeta tainasse ja võime hakata pannkoogi küpsetama.
Sellistel juhtudel võib osa kõrgeima kvaliteediklassi nisujahu asendada täisteraga, mis muudab tooted kasu ja mitmekesistavad nende maitset.