Kõik tassis küpsetatud roog osutub mahlakamaks ja õrnamaks. Täna räägime sellest, kuidas keedetud tükeldatud sealihast pannil taignas panna. Valmistamiseks valime liha kaelast või seljaosast. Turul või kaupluses võib sellist liha nimetada "slaidiks" või "karbonaadiks", olenevalt piirkonnast. Koostisainete muutmine taigna koostises, iga kord, kui saame uue, väga maitsva roa.
Porkkõrv pannil õllelehtris
Koostis:
- Sealiha peenestatud - 1 kg;
- köögiviljade rafineeritud õli praadimiseks;
Taigna jaoks:
- munad - 2 tk;
- kerge õlu - 250 ml;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- jahu - umbes 250 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sealiha pesemine, hoolikalt kuivatatud ja pekstud köögi haamriga, mis katab ülemise osa toidukilega.
Õllekaberi retsept seapekkide jaoks on väga lihtne. Selleks, et teha natuke munad munaga soolaks, jahvatatud musta pipart, vala õlut, vala jahu ja segada, kuni see on sujuv ilma jahu helvesteta. Vastuvõetud massi konsensus peab meenutama taignale pannkooke. Õlletehas on valmis.
Sügavale pannile valage piisav kogus taimeõli. Kihi paksus peaks olema vähemalt üks ja pool sentimeetrit. Soojendage õlikarva kõrge kuumusega ja asetage tükeldatud tükid, eelistatavalt neid keedetud homaari pannes. Mõlemale küljele ilusat rohtu tuleb praadida keeva õliga ja tõmmake tassi müra.
Sealiha juustu-taignas
Koostis:
- Sealiha hakkliha - 600 g;
- köögiviljade rafineeritud õli praadimiseks;
Taigna jaoks:
- munad - 4 tükki;
- kõva juust - 200 g;
- majonees - 100 g;
- jahu;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud sealihti lõigatakse paksusega umbes kümme millimeetrit viiludeks ja peenestatakse köögimassi abil, mis katab toidu kilega.
Sügavas kausas peksake mune soola abil, lisage kõva juust, majonees ja jahvatatud musta pipart, mis läbib trahvi riivist. Me murme kõik korralikult segistiga või segistiga ja lisage vajadusel soola. Nüüd järk-järgult valage jahu ja segage. Jahu peaks olema nii palju, et tulemuseks oleks üsna paks mass, mis on sarnane pannkookiga taignale.
Pannalauas või paksu põhjaga prahtpulgas vala taimeõli ja soojendage seda hästi. Tapetud tükid sealiha vaheldumisi kastetakse keedetud juustu ja pannakse kuumutatud praepannile. Fritti liha rougeks keskmise kuumuse külge mõlemal küljel ja seejärel liigutage tassi.
Sealiha jahutatakse hiina keeles
Koostis:
- Sealiha lihalõikus - 550 g;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 4 nelk;
- tomatikaste - 60 g;
- sibul - 1 tk;
- äädikas 9% - 15 ml;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- köögiviljade rafineeritud õli praadimiseks;
Taigna jaoks:
- munad - 2 tk;
- tärklis 65 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pesutatud ja kuivatatud sealihti lõigatakse tükkideks paksusega umbes üks sentimeetrit ja loksutatakse köögimassi abil.
Maisi pühkige soolaga, lisage tärklist ja segage.
Kastke keedetud taignas iga peenutatavat liha ja küpsetage see kuumast taimeõlist rikkaliku värviga ja nihutage see eraldi plaadile. Sama praadimispannile lisage veel veidi taimeõli, prae kooritud ja hakitud porgandit, sibulat ja peeneks hakitud küüslauku. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage tomatikastme ja 35 milliliitri kuuma vett ja segage. Kahe minuti pärast valage suhkur, sool ja äädikas ning seiske tulele kuni pakseni. Seejärel asetage praepannile roosakaskarp ja praadige kastmes, segades ettevaatlikult kolm kuni viis minutit.