Kindlasti meeldib see artikkel meeldivaks erinevate kalasööride fännide jaoks, sest see räägib väga maitsevast rohust - seentega küpsetatud karpkala.
Seentega täidetud karp
Koostis:
- karpkala (2 kg) - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- šampinjonid - 400 g;
- tüümian - 3 oksad;
- must pipar, koriander - 0,5 tl igaüks;
- taimeõli;
- sool.
Ettevalmistus
Me sööme kala, puhastage seda ja pese seda põhjalikult. Pange küpsetuspann kuumutatud, valage taimeõli ja kui see piisavalt soojeneb, levitame sibulat, lõigake suurteks tükkideks ja praege. Kui see muutub läbipaistvaks, lisame seeni, viilutatud, vürtse, soola ja tüümiani. Tush seened sibulaga väikese kuumusega, kuni vedelik aurustub täielikult. Me täidame kala seenekoostisega, kõhu servad kinnitatakse kas hambaorkidega või õmmeldakse.
Me panime selle küpsetusplaadile, õlitatud. Temperatuuril 180 kraadi küpsetage 50 minutit. Enne serveerimist eemaldage hambahüptid, liigutage seentega küpsetatud karpkala suurtele lamekattele ja lõigake need juba lauale kantavad tükid. Seened sibulaga muutuvad suurepäraseks roogadeks.
Karp hapukapsa ja seentega
Koostis:
- karpkala - 1 kg;
- kapsas - 0,5 kg;
- seened - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 40 ml;
- valge kuiv vein - 50 ml;
- maitsestatud kala, must pipar, sool.
Ettevalmistus
Kuivatage sibul ja praege, kuni see on selge. Lisage hakitud seeni ja küpsetage segu 5 minutit. Hapukapsaga piserdage mahl ja viige see seente ja sibulaga praetud panniks, siis tõmmake küüslauguküünt välja, segage ja hautatakse umbes 10 minutit.
Puhasime ja puhastasime kala, tehke kahest küljest 2-3 ristkübarad. Väljastpoolt hõõruge see kala soola, pipra ja vürtsidega. Interjööri ei tohiks soolata. Ülejäänud kaks küüslauguküünt, mille paneme püsti. Salt kala valmis kapsas seentega. Paneme karpkala küpsetusnõusse, ümbritsesime ülejäänud täidis. Määrige rümba hapukoorega ja puista maitsestamisega. Vala kuiva valge veini kujul ja keetke temperatuuril 220 kraadi umbes 20 minutit.
Mürki hautatud seentega
Koostis:
- karpkala (1 kg) - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- šampinjonid - 150 g;
- ingver (pulber) - 3 tl.
- sojakaste - 20 ml;
- valge kuiv vein - 20 ml;
- vesi - 200 ml;
- kartulitärklis - 1 spl. lusikas;
- taimeõli praadimiseks;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Puhastage kala, pese, lõigake väikesteks tükkideks ja küpsetage kuumas õlis. Lisage sibul, hakitud šampinjonid, sojakaste , vein, ingver ja vesi. Maitsmaks, kõik see on podsalivaem, kaetakse kaanega ja väikese kuumusega, hautatakse umbes 10 minutit. Seejärel lisage vees lahjendatud tärklist ja jätkake söögikorda, kuni kastme pakseneb.
Tartal küpsetatud tatar ja seened
Koostis:
- karpkala suur - 1 tk;
- sibul (suur) - 1 tükk;
- šampinjonid värsked - 400 g;
- tibu-tangud - 100 g;
- keeva veega - 300 ml;
- taimeõli;
- oregano, suurarma, sool.
Ettevalmistus
Tatar pestakse ja valatakse keeva veega. Katke see kaas ja jätke tunnis 3. Kui mitte kogu vedelik imendub, ühendage see. Saime hakitud seened suurte kuubikuteks. Sibul lõigatud poolringidega. Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame sibulat kuni kuldne. Seejärel lisage seeni ja praege kõik veel 5 minutit. Lisa vürtsid ja sool. Segage ja praadige, kuni olete valmis. Sega tatar seentega. Vajadusel lisage soola. Roogitud kala kõht pannakse veidi täidis ja hambatipuste abil kinnita servad. Ülejäänud tatar seeni ümbritseb kala roostevabariigis. Küpsetage karpi seentega ahjus 200 ° C juures 30 minutit.