See on tõesti tõesti haruldane tass. Paljud pole kunagi proovinud ja ei tundnud soovida proovida näiteks praetud veiseliha aju - keetmise retsepti, mis on alati kokaraamatukogudes kättesaadav. See on liiga kohmakas. Kas pole proovinud? Ja asjata! Veiseliha ja veiseliha sisaldavad paljudest kasulikest ainetest nagu fosfor, kaalium ja suhteliselt vähe kaloreid, vaid ainult 145 kcal 100 g toote kohta. Kuid neil on palju kolesterooli, nii et kui see tass peate maitsma, ärge kuritarvitage seda.
- ajud ise on peaaegu ilma maitseta, nii et parem on neid praadida;
- Enne toiduvalmistamist tuleb kindlasti oma aju leotada, eemaldada see filmist ja eemaldada vere jäänused;
- et ajud ei muudaks värvi toiduvalmistamisel, võite lisada vähese äädika leotamiseks;
- veiselihased on struktuuris tihedamad, vasikad on pehmemad ja rasvamad;
- veiselihased aurutavad umbes 20 minutit;
- vasika aju retsept soovitab küpsetamist mitte rohkem kui 10 minutit.
Praetud aju retsept on kõige populaarsem, sest praadimisel, samuti taigna ja vürtside kasutamisel omandavad ajud rohkem erksat ja väljendunud maitset.
Ajusid - toiduvalmistamise retsept
Koostis:
- vasikate aju - 500 g;
- nisujahu - 4 spl. lusikad;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- munad - 4 tükki;
- õli - 60 g;
- sidrun - 2 tk;
- tükeldatud rohelised - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me eemaldame ajust õhuke kile ja leotage need mõni tund soojas vees, lisades äädikat. Keeda ajusid soola ja hapestatud sidrunimahlaga 10 minutit.
Me arutame paberrätikutega, lõigatakse tükkideks ja murtakse jahu.
Me sööme mune munadest, soolast ja pipartest. Iga viil pannakse taignasse ja saadetakse keeva õliga. Ilus kuldkruus ütleb teile, et tass on valmis.
Veiseliha ajude valmistamise retsept erineb ülaltoodust ainult ajaliselt. Nagu varem mainitud, peaks küpsetamise aeg olema ligikaudu 2 korda suurem.
Õrn maitse armastajad võivad süüa ajukestes jogurtitest valmistatud kastmetega , kõigile teistele soovitatakse lõpetada mis tahes magustamata kastmete liha valimine.