Muna hommikused nuudlid pole praegu vajalikud. Värskete kodus valmistatud nuudlite tootjate fännid pakkusid laia valikut värsket pasta igasuguse suuruse ja kujuga, aga ülejäänu saab osta vanade kuivatatud brikettide nuudleid taskukohase hinnaga igas poes. Need retseptid on mõeldud pigem kulinaaridele, kes soovivad katsetada oma oskusi testi tegemisel või luua ainulaadseid maitsekombinatsioone, mis pole veel turul kättesaadavad.
Muna nuudlid - retsept
Alustame klassikalisest retseptist, mis sisaldab ainult tahkete sortide ja munade liha. Sellistest tainast valmistatud nuudlid osutuvad üsna tihedaks ja hoiavad kuju hästi, keemiseni, kuid pluss on see, et munakollaste rohkus on meeldiv kollakas varjund.
Koostis:
- jahu - 255 g;
- munad - 2 tk;
- munakollased - 4 tk.
Ettevalmistus
Kui te pole kindel jahu kvaliteedi kohta, on alati parem enne seda sõeluda ja segage see hea soola nikiga. Saate otse tööpinnale setitada, sellel on jäigaks taignaks segamise palju mugavam. Sega munakollased terved munad ja valage auku, mis on eelnevalt tehtud jahu mäestiku keskosas. Koguge jahu servadest, alustage koostisainete segamist, moodustades tainas. Seda ei ole kerge pikema aja jooksul mullutada, kuid on vaja tugevdada gluteenkiude. Jätkake segamist 5-10 minutit, seejärel jäta tainas külmaks pool tundi.
Rullimiseks on mugav pasta pasta masin, kuid saate seda teha ka tugevate kätega, millel on rullpink. Keerake tainas kergelt rullides, rulli rullides ja viilutage nuudliteks.
Kui palju süüa muna nuudlid sõltub selle paksusest, tuleks õhukesteks ribadeks keeda vähemalt poole minuti jooksul soolases keevas vees või puljongis .
Kodu muna nuudlid - retsept
Toonitud pasta on plaadil elus ja on originaalne ja silmaümbrus. Värvina soovitame kasutada naturaalset köögiviljamahla, meie puhul - spinati mahla.
Koostis:
- jahu - 255 g;
- munakollased - 2 tükki;
- oliiviõli - 45 ml;
- spinati mahl - 115 ml.
Ettevalmistus
Hõõruti jahutatud jahust, tehke auk ja lisage see spinati mahlaga õli. Järgnevalt lisage oliiviõli ja segage see järk-järgult, valades jahu servadest. Töötage tainas köögikombainiga või käsitsi vähemalt 10 minutit, seejärel jätate külma puhata, pakkides kilelehte. Varjutatud tain on õhukeselt rullitud ja lõigatud soovitud laiusega makaronitesse. Küpsetage kohe või eelnevalt kuivatage.
Kuidas süüa muna nuudleid kana?
Meil on juba kaks kodust valmistatud nuudlit, jääb ainult kindlaks teha, milliseid ja milliseid toite seda serveerida.
Koostis:
- kanafilee - 1,2 kg;
- spargelkapslid - 270 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- rosmariini ja punetiste haru;
- sibula rohelised - 3-4 suled;
- jahu - 25 g;
- piim - 410 ml;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- tomati - 1 tükk;
- riivitud Parmesan - 45 g;
- värsked nuudlid - 310 g.
Ettevalmistus
Kanafilee lõigatakse ribadeks ja pesta ainult kiiresti, kuni tükid ei haarata välja. Pannimees pannakse brokkoli õisikud, vala veidi vett ja lase neil auruda kuni pehme. Siirda brokoli kana. Samas kausis praadige jahu ja lahjendage see piima abil. Hõõrutakse saadud segu ja keedetakse kuni pakseni, unustamata, et preparaadi keskel asetatakse punakasmaitse ja rosmariini lehed. Jääge valmis kaste sidrunimahlaga ja segage kõike kana, brokkoli ja riivitud juustuga. Lisage värskelt valmistatud nuudlid ja eemaldage kõik soojusest. Sööke valmistatud roogi, mis koosneb ürtidest ja värsketest tomati viiludest.