Supid-kartulipüree või, nagu neid nimetatakse ka kreempiimapuppide, populaarsus, tagab lihtsuse toiduvalmistamisel ja koostisosade valimisel. Valime eelnevalt küpsetatud köögiviljad segistisse, lisage maitsele koor, puljong ja vürtsid ning - vea-la - maitsev roog on valmis.
Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada seene-kooresegu kreemiga vastavalt mitmetele huvitavatele retseptidele.
Seene-koorekapsa supp kooriga
Koostis:
- metsaseente segu - 600 g;
- oliiviõli;
- sibulad - 1 tk;
- seller - 1 vars;
- küüslauk - 3 nelki;
- tüümiani - 1 haru;
- petersell - kaunistamiseks;
- kanapuljong - 1,5 l;
- kreem - 75 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seeni puhastatakse vajaduse korral ja praepannil pannakse taimeõli. Veel ühes paps püre viilutatud sibul, seller, küüslauk ja tüümian. Kui seened on valmis, lisage need mõnest teisest pannist aromaatses segus.
Lisame mõned seened eraldi, valatakse kana puljong teistele ja keedetakse, seejärel vähendame kuumust ja kustutage veel 15 minutit. Soola ja pipar asetage praepannile ja hõõruge seeni segistiga. Vala koor seenekübarale ja laske see tulega kergelt soojas.
Toetame koorekuppi, koorekuupatti, mis on kaunistatud mitme peterselli lehiga, koos röstsaiaga, millele me levitame seente jäänuseid.
Seene-koorekapsa supp kooriga
Koostis:
- šampinjonid - 500 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- või - 1 tk lusikas;
- šalotti - 2 tk;
- värske tüümiani (purustatud) - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kreem - 250 ml;
- kana supp - 1 ½ st;
- tärklis - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Šampanjad puhastatakse ja segatakse segistis. Või praadige šalotti. Lisage seeni sibulatesse ja praadige neid, kuni niiskus täielikult aurustub, unustamata hooajal soola, pipraga, panna lauriba ja purustatud tüümiani. Pange koore- ja kanapuljong pannile, vähendage kuumust ja küpsetage supp 20 minutit. 10 minutit enne valmisolekut lisame pannile väikese tärklise, mis muudab nõude paksemaks ja rahuldavamaks. Nüüd saab suppi maitsestada sidrunimahlaga ja serveerida roogade kaunistamiseks lauale.
Seenedes suppide lisana võite serveerida soolase võsa või krestiini ja oliiviõliga maitsestatud suppi. Kana puljongil põhinevaid kreemipuppe võib täiendada terve tükiga keedetud kana.