Forellit peetakse üheks kõige maitsvamaks kalaks. Filli ja forelli praed on hästi röstitud, ei purune küpsetamise ajal ja kogu kala on ideaalne küpsetamiseks tervena. Sageli on sama kala suitsutatud ja soolatud. Täna analüüsime mitmeid retsepte selle hõlpsasti valmistatava kalaga.
Ahjus küpsetatud forelli retsept
Koostis:
- forell - 2 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sidrun - 4-6 viilud;
- petersell, till, tüümianikk;
- või - 1 1/2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 210 kraadi. Kala küpsetamiseks mõeldud pann on kaetud pärgamendipaberiga.
Puhasime kala surnudest ja kaaludest, loputage põhjalikult, kuivatage ja kuivatage soola ja pipraga seest ja väljast. Kala kõhuõõne täidetakse maitsetaimede ja sidruni viiludega. Väljastpoolt kala määratakse küpsetamise ajal ka sulatatud võid, et moodustada räpane koorik. Paigaldage ettevalmistatud küpsetusplaadile forell ja saatke see eelnevalt kuumutatud ahju.
See lihtne küpsetamise retsept forelli ahjus, kõik muu on ka kiire. Niipea kui kala nahk muutub krõbedaks ja muutub kuldseks, on see valmis. Tavaliselt on keetmisaeg 18-20 minutit.
Pürees pannil praetud forelli retsept
Koostis:
- Kuivatatud küüslauk - 1/2 tl;
- Kuivatatud sibul - 1/2 tl.
- paprika - 1/2 tl;
- tšillipulber - 1/4 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- forellifilee - 1 kg;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kalafilee kontrollitakse luude kohta ja vajadusel eemaldame need. Pesutame ja kuivatame kala ja hõõrutakse see kõikide vürtside seguga.
Praepanniga kuumutage õli üle keskmise kuumusega ja küpsetage mõlemal pool asuvat forellit. Prae aeg sõltub filee paksusest, kuid tavaliselt on paar või kolm minutit piisavalt.
Fritti praetud kala paberrätikudesse, et absorbeerida liigset rasva, ja seejärel serveeritakse viilu sidruni ja kartuli garnish .
Küpsisforelli retsept
Forelli retseptid ei ole eriti rasked, see kala on ideaalne iseenesest, seega ei ole selle väärtust vaja rikkuda täiendavate koostisosade rohkusega. Järgmine retsept on ka väga lakooniline, sest me räägime kalafilee soolast.
Koostis:
- forellifilee - 500 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- must pipar - 1/2 tl;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Kooritud luudest, pestud ja kuivatatud kalafilee hõõrutakse soola, suhkru ja jahvatatud pipraga. Lauri lehte peenestatakse mördi ja kasutatakse ka kuivale marinaadile. Grillitud vürtside filee pannakse emailitud või klaasist nõude alla. Katke anum üle plaadiga ja suruge. Jätame kala külmkapis 8 tunniks. Soolas forelli kuivatatakse marinatsiooniprotsessist vabanenud vedelast ja kantakse lauale eelnevalt viilutatud.
Forelli supi retsept
Koostis:
- või - 1 tl;
- sibulad - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- kartul - 1 tk;
- kalapuljong (forellist) - 500 ml;
- porgand - 1 tükk;
- suitsutatud forell - 150 g;
- juust - 75 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me sulame võid ja prae seda peeneks hakitud sibulat kuni pehme ja kergelt kuldse värvusega. Pange paprika, pisut vett prahtrisse ja hautatud, kuni see on pehme. Kartulid (suured) keedetakse soolases vees, jahutatakse ja lõigatakse. Keetatud köögiviljad pannakse segistisse ja hõõrutakse väikese kogusega kalajahu . Saadud püree segatakse jääv puljongiga ja riivitud juustuga. Eelsoojendage meie supp ja serveerige suitsukala viilude peale.