Krevetid ja muud koorikloomad on Aasia köögis väga populaarne roog. Nende õrn ja magus liha sobib ideaalselt Hiina ja Jaapani köögi traditsiooniliste koostisosadega: tamarind pasta, miso, ingver, küüslauk, sojakaste. Umblisi praetud krevetidest sojakastis, räägime lähemalt allpool.
Küüslaugule ja sojakastmele praetud krevetid
See klassikaline suupiste illustreerib suurepäraselt kõigi paljude Aasia roogade jaoks sobivate maitsete tasakaalu ja sobib ideaalselt klaas vahuga.
Koostis:
- Krevetid - 12 tükki;
- küüslauk - 3 hammast;
- jahu - 45 g;
- ingveri juur - 4 viilu;
- kuum pipar - maitse järgi;
- sojakaste - 35 ml;
- mesi - 35 ml.
Ettevalmistus
Jahutage jahu soola nikliga ja rullige kooritud kreveti sabade saadud segusse. Kui nad praktiliselt jõuavad valmis, viige need eraldi tassi ja võtke lihtne kastmes. Tema jaoks peate kõigepealt küüslaugu ja ingveri õhuke kroonlehed koos. Kuumad armastavad, võivad neile lisada veidi kuuma pipart. Kui segu hakkab vabastama intensiivset maitset, vala sojakastmes, lisage mett ja sõna-sõnalt paar supilusikatäie vett. Kui segu keeb, asetage krevettide sabad ja keetke need veel paar minutit. Praetud krevetid sojakastmes meega serveeritakse koheselt, piserdades ülejäänud kastmega praadimispannilt.
Praetud krevetid sojakastis - retsept
Koostis:
- suured krevettid - 12 tk;
- sidrunimahl - 10 ml;
- riivitud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- riivitud ingver - 1/2 tl;
- sojakaste - 25 ml;
- myriin - 15 ml;
- roosuhkru piil.
Ettevalmistus
Koorige kreveti sabad ja jätkake nende küpsetamist. Pärast õli soojendamist praadige sellel kiiresti krevetid, ja kui sabad on pruunistatud, ühendage sidrunimahl küüslaugu ja ingveri, sojakaste, myriini ja suhkruga. Täida krevetid koos segu ja suurendage soojust. Nüüd oota, kuni sabad on täielikult valmis ja kaste on karamelliseeritud.
Krevetid marineeritud sojakastis
Koostis:
- Krevetid - 12-15 tk;
- tamarindi makaron - 35 g;
- sojakaste - 15 ml;
- suhkur - 10 g;
- vesi 35 ml.
Ettevalmistus
Enne krevetid praadimisel sojakastis peavad need olema marineeritud. Pärast sabaga mööduva veeni krevettide koorimist valmistage ette lihtne marinaad, levitada tamarindi pasta koos veega, valades suhkrut ja sojakaste. Sega krevetid saadud marinaadiga ja jäta pooleks tunniks. Sabad tükeldage kiiresti kõrge kuumusega, kuni nad muudavad värvi.