Sellistest huvitavatest puuviljadest nagu baklažaanid võite valmistada erinevaid roogasid mitmel viisil, näiteks neid võib praadida. Clare (kui keegi ei mäleta või ei tea) - see on vedel tainas, kus peamine toode on enne küpsetamist kasteti. Tänu sellele toiduvalmistamisviisile, mida me praadime, tekib see, mis sobib rohkem ja mahlakamalt (kuna hautatud, kui küpsetamine toimub, luuakse kookon, mis takistab põhisaaduse mahlade eraldamist).
Räägite, kuidas baklažaani süüa taignas. Taigna retseptid on palju erinevaid variante, sisaldab see järjekindlalt mune ja jahu, mõnikord piima (või muid vedelaid piimatooteid või õlut) ja mõnda muud koostisainet, nimelt: kuivatatud maitsestatud vürtsid, erinevad kastmed ja lõhna- ja maitseained, mis tegelikult ja määrake taigna ja kogu roogi maitse.
Oluline punkt. Ühel või teisel viisil lõigatud baklazaanid on veel paremini leotatud külmas vees vähemalt 5 minutit (või parem 20), nii et mõned mürgised ained tulevad välja. Siiski, kui suitsetamisest loobuda, saate libistada leotamise aega või üldse mitte leotada, kuid peate meeles pidama, et hapnemata baklažaane ei tohiks suures koguses süüa.
Baklažaani retsept, mis on praetud juustuga
Koostis:
- keskmise suurusega baklažaanid - 1-2 tk;
- Kana muna - 1-2 tk;
- Nisujahu - umbes 1-2 tk. lusikad;
- Piim (või vedel magustamata jogurt, keefir või õlu, gaseeritud vesi) - umbes 1-2 spl. lusikad;
- kuivatatud maitsetaimed (kuumad punased paprika maapähklid või paprika, riivitud muskaatpähkel, koriander);
- taimeõli praadimiseks;
- riivitud juust;
- Värsked rohelised on esitamiseks erinevad.
Ettevalmistus
Baklazaan viilutati tasapinnalisteks viiludeks ja asetati 5-10 minutiks külma veega kaussi, valati seejärel vett ja visati anatoomiks või sõelale ning seejärel langesid salvrätikule.
Me valmistame taigna: segage jahu munadega, lisage piima ja maitsestatud vürtsid, peksake kahvliga või puhastage või madala kiirusega segistiga. Komochki ei tohiks olla (kui nad on ikka veel lahkunud, pingutage läbi kurgi). Savi ei tohiks olla liiga paks ega vastupidi vedelik.
Kuumutage õli praadimasinasse, asetage baklazaani viilud taignasse, seejärel ekstraheerige ja praege mõlemal küljel keskmise kuumusega kuni ilusa kuldse toonini. Võite soojust vähendada ja hoida veel paar minutit (3-5) pannil, sulgege kaas.
Röstitud muna-praetud baklažaanid pannakse tassi ja piserdatakse riivitud juustuga. Juust kergelt sulab, kaunib rohtu koos maitsetaimedega ja seda saab serveerida lauale. Saate teenida iseseisva roogi või liha- ja kalaroogadega.
Muna-praetud baklažaani juustu sa ei saa puista ja serveerige neid purustatud tomatite ja küüslauguga. Selleks puhastavad punased küpsed tomatid keeva veega, kooritakse ära ja peenestatakse nuga, seejärel lisatakse purustatud küüslauk.
Bakterikoogide valmistamiseks Hiinas (täpsemalt Hiina stiilis) kasutatakse Aasia köögi jaoks iseloomulikke tooteid.
Baklažaanid leinast hiina keeles
Koostis:
- baklazaan - 1-2 tükki;
- munakana või pardi - 1-2 tükki;
- jahu (riis, tatar või nisu või riisitärklis, mais) - 1-2 tk. lusikad;
- sojakaste;
- vürtsikas punase pipra maa;
- kuivatatud maitsestatud vürtsid (ingver, koriandri, riivitud muskaatpähklid jne);
- seesamiõli praadimiseks (või segatuna loomsetest rasvadest: sealiha, kana, part, hane);
- Värsked haljasalad erinevad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Lõika baklažaani õhukesed laiad plaadid ja 5 minutit soojas vees, peale vee voolamist ja leotada salvrätikud.
Taigna jaoks segage mune jahu (või tärklisega) ja lisage veidi sojakaste . Hõõgutage vürtsidega ja ärritage kahvliga või viskaga, kuni tükid kaovad.
Hästi soe õli või rasv pannil. Pange baklažaanplaadid taiglasse ja küpsetage neid kõrge kuumusega kuni kuldpruuniks. Leota roogile ja vala küüslaugukastme (riisi või puuvilja looduslik äädikas või sidrunimahl + pressitud küüslauk). Teeme haljastust. Serveeri riisi või nuudlite ja muude roogadega.