See delikaatsus võidab isegi tähelepanelikumate gurmaanide südame oma ebatavalise rafineeritud maitsega. Lisaks sellele pakub retsept laia valikut kulinaarsete fantaasiate realiseerimiseks.
Türgi sojakastis ahjus
Küpsetatud kalkuniliha võib kergesti anda ka väikelastele. Söögikartuli filee sojakastmes maksab teile üsna odavalt.
Koostis:
- Curcuma, must pipar, kuivatatud basiilik , provansoaltooted - maitse järgi;
- küüslauk - 3 nelki;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- sool - 2 teelusikatäit;
- kalkuni filee - 500 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Peske filee hästi ja kuivatage paberist salvrätikutega.
- Terava nuga kasutades tehke lihas paar sügavat lööki ja hõõruge see soolaga põhjalikult.
- Sega kõik vürtsid nii, et seal on umbes 2 tl maitsestamise kohta.
- Piserdage liha ja asetage sisselõikega õrnalt küüslaugu viilud.
- Küpsetamise vorm hoolikalt katke fooliumiga ja vala õli. Seal asetage filee, valage sojakaste ja mäepid need hästi fooliumile ja peal.
- Asetage liha külmkapis marinate jaoks umbes 2 tundi.
- Seejärel kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta umbes 50-60 minutit. Seejärel keerake kilekivi veidi ja jätke ahju umbes 5-10 minutiks.
- Lõpuks valage nõu koos vedelikuga.
Türgi mesi sojakastmes
See roog on delikaatne ja veidi piimavärvi ning sulab suuliselt. Eriti hästi, selline kreeka retsept sojakastis koos on kombineeritud garneeringuga, nagu punane riis või muu puder.
Koostis:
- kallis - 3 spl. lusikad;
- kalkuni filee - 550 g;
- sibul - 3 tk;
- Sool, pipar, seesamise või rohelised - maitsta;
- päevalilleõli - 50 ml;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- porgand - 3 tükki;
- paprika - 2 tk.
Ettevalmistus
- Loputage jahutatud kalkuniliha, kuivatage kergelt ja koorige kile ning seejärel lõigake õhukesteks ribadeks.
- Valage kaussi sojakaste ja lahustage mee.
- Vala filee marinaadi viilud ja saatke külmkapis 15-20 minutit.
- Pepige pipar ja peske seemned ja varred, seejärel lõigake ribadeks.
- Porgand riivige, kasutage väikest riivet ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Marineeritud filee pannakse umbes 5-7 minuti jooksul soojendatud õli pannikusse, pannes välja keskmise tulekahju. Ärge unustage seda aeg-ajalt välja lülitada.
- Kogu sool, puista pipraga, lisage sibul ja pannil umbes 5 minutit.
- Lõpuks segage pipraga ja porgandiga sisu ja laske fillets põletada veel 8-10 minutit.
- Selline kalkuni sojakastis, praetud pannis, teenib tingimata kuuma, piserdatakse seesamise või tükeldatud rohelistega.