Ahjus täidetud seened - täiuslik kuumalane iga puhkuse jaoks. Retseptide valik pakub mitte ainult erinevaid seene kübarate täitmist, vaid ka kaste, milles neid saab küpsetada. Allpool arutleme selle suupiste tegemise võimalusi, mis vastavad igale maitsele.
Ahjus täidisega tükeldatud šampinjonid - retsepti kana
Kuumtöötlemiseks on parem võtta võrdse suurusega seened koos suurte katetega, et mahutada nii palju kui võimalik täidist. Seened sisaldavad ka keedetud kana ja tavalist sibul-porgandi praet.
Koostis:
- šampinjonid - 12 tükki;
- peekon - 45 g;
- sibul - 115 g;
- kanafilee (keedetud) - 110 g;
- porgandid - 95 g;
- küüslauguköögiviljad;
- punane vein - 65 ml;
- tüümiani haru;
- peotäis leivapurkseid.
Ettevalmistus
Eemaldage seente korgidest jalad ja tükeldage need. Küpseta sibula porgandi saute ja lisage talle peekoni viilud. Kui peekon muutub krõbedaks ja köögiviljad muudavad värvi kuldseks, vala punane vein ja lase see täielikult aurustuda. Sega röstitud kanaliha ja tüümiani viiludega ning jagage see seene mütside vahel. Küpsetage iga mütsid leivaküpsustega ja laske 20 minutit 190 kraadi küpsetada.
Ahjuga juurtega täidetud šampinjonid
Seente esialgne juustutäide võib olla kreemjuustu ja kuivatatud puuviljaga ricotta kombinatsioon. Nagu viimane võib tegutseda kuivatatud kuupäevad ja kuivatatud aprikoosid. Kui kummaline see koostisainete kombinatsioon ei tundu, rõhutab see suurepäraselt seente maitset ja juustu soolat.
Koostis:
- šampinjonid - 14 tükki;
- kuivatatud aprikoosid - 6 tk;
- kuupäevad - 4 tk;
- vein (magus, punane) - 215 ml;
- sibul - 95 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- ricotta - 155 g;
- koor juust - 115 g.
Ettevalmistus
Eemaldage seenedest jalad ja jätke küpsetatud ahjud 15 minutiks 175 kraadi. Samal ajal asetage jalgade seened, peeneks hakitud sibulad ja kuivatatud puuviljad. Kui kõik koostisosad on pehmed, valage vein pannile, tugevdage kuumust ja laske sellel täielikult aurustuda. Pärast niiskuse aurustamist lisage petersell seenekreemile, jahutage ja segage mõlemat tüüpi juustuga. Liigutage täidisega seene mütsid ja lükake need veel pooleks tunniks ahju tagasi.
Ahi küpsetatud hakklihaga täidetud šampanjad
Ükski liha sööja ei tea, mis ahjus küpsetamiseks mõeldud seeni tuleb süüa, kui käepärast on liha. Me peatusime veiseliha retseptiga, kuid võite selle asendada lindu või sealiha.
Koostis:
- šampinjonid - 12 tükki;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- hakkliha - 85 g;
- tomatikaste - 45 ml;
- näputäis basiiliku rohelisi;
- peotäis leivapuru;
- majonees - 15 g;
- riivitud juust - 65 g.
Ettevalmistus
Eraldage seente mütsid jalad ja peenestage neid, praadige koos küüslauguga. Kui seente niiskus väljub, eemaldage need soojusest, kergelt jahedad ja kombineerige täitematerjaliga. Täidiseks, lisage majonees, tomatikaste, basiilik ja riivitud juust. Levitage seene sulgemiskarpi täidisega ja saatke kõik kuumtöötlemiseks pooleks tunniks temperatuuril 190 kraadi.
Šampinjonid, mis on ahjus sinki ja juustuga täidetud
Koostis:
- šampinjonid - 12 tükki;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- sink - 45 g;
- koor juust - 115 g;
- kõva juust - 115 g;
- või - 25 g;
- peterselli rohelised.
Peeneks lõigake rohelised ja sink, segage need koor juustuga ja jagage seene mütsid. Piserdage kõvasti juustuga ja asetage õline küpsetusruum. Küpseta täidetud šampinjoni mütsid ahjus 210 kraadi juures 15 minutit või kuni juustukoor on pruunistatud.