Keelt on pikka aega peetud peeneks delikatessiks. Seda kasutatakse kuumade põhikursuste ja želeede küpsetamiseks, kuid kõige maitsvam keel on salatites. Tavaliselt kasutatakse roogade valmistamiseks veiseliha, vähem - siga. Valmistage see ette järgmiselt: keetke esmalt 3-4 tundi, seejärel asetage jäävette (kohe pärast küpsetamist), et hõlpsalt kattekihti eraldada, seejärel viilutage ja küpseta veiseliha maitsev salat.
Lihtne sala saamiseks keelega
See salat ei ole ilma selle nimeta. Küpsetamise hõlbustamiseks on see salat kerge süüa, see ei põhjusta pärast sööki raskust ja on ideaalne neile, kes seda näevad.
Koostis:
- keetatud keel - 200 g;
- konserveeritud šampinjonid - 50 g;
- kõva juust - 50 g;
- tomati - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- oliivid, oliivid - maitse järgi;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keele lõigatakse väikesteks tükkideks, tomatiteks, paprikateks ja seeneks - kuubikuteks, juustu hõõrub suurele riivile. Sega kõik koostisosad ja hooajal oliiviõli ja sidrunimahl, puista soola ja pipraga. Sellist lihtsat veiseliha salat saab ka kaunistada lihtsalt: peterselli, oliivide ja oliividega. Soovi korral võite salatile lisada sidrunimahlast eelnevalt marineeritud sibulaid.
Olivier salat veiseliigiga
Suurepärane asendus traditsioonilise ja igavale salatile "Olivier", mis sobib klaasi šampanjat ja mitte ainult aastavahetusel.
Koostis:
- keetatud keel - 1 tükk;
- värske kurk - 2 tk;
- kartul - 4 tk;
- herned konserveeritud - 1 pott;
- munad - 5 tk;
- till - ½ pliiatsi;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- majonees - tankimiseks.
Ettevalmistus
Enne sala keele tegemist salkige kurku: iga lõigake 4 tükki, pannake purgini koos tilli ja 4 küüslauguküünt ja valage soolvee (3 spl soola 1 l keedetud vee kohta). Jätame 3 tunniks marinaadi kurgid.
Kartulid ja munad keedetakse ja lõigatakse kuubikuteks. Samamoodi ravime keele ja kurgi. Kõik koostisained, sealhulgas herned, segatakse sügavasse kaussi ja maitsestatakse majoneesikastme ja küüslauguküüntega. Keedetud veiseliha salad jäävad külmkappi 1 tund ja enne serveerimist puista oma lemmikkooritud tükkidega.
Liha-salat veiseliigiga
Neile, kes ei arvesta kaloreid, pakume süüa külma jaotustükkide maitsvat salat. Liha koostisosi saab muuta sõltuvalt individuaalsetest eelistustest.
Koostis:
- veiseliha - 300 g;
- veiseliha - 100;
- kanafilee - 100 g;
- sink - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibulad - 1 tk;
- kornišonid - 6-7 tükki;
- majonees, sinep - tankimiseks.
Ettevalmistus
Veise- ja kanafilee keeb soolases vees ja lõigatakse ribadeks,
Soovi korral võib sinep-majoneesikastmega asendada hapukoore ja jogurti segu tundlikuma versiooniga, lisades sidrunimahla ja hakitud rohelisi. Hea söömine!