Madalmaades marineeritud heeringas on tõesti maitsev maitse. Ja ise näete, kui järgite meie nõuandeid ja valmistate allpool pakutavaid retsepte.
Marineeritud heeringas hollandi keeles - retsept
Koostis:
- heeringas värskelt külmutatud suur - 3 tk;
- sibul punane - 160 g;
- porgandid - 90 g;
- sidrun - 160 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- kivi neojoodeeritud sool - 60 g;
- musta pipra herned - 1 spl. lusikas slaidi abil;
- paprika herned - 5-7 tk;
- sinepiseemned - 1 spl. lusikas slaidi abil;
- väikesed lauremi lehed - 8-10 tk.
Ettevalmistus
Kõigepealt tuleb külmutatud heeringavarudele anda aeg lõtvates tingimustes sulatamiseks, nihutades seda külmiku põhja riiulile kaheteistkümne tunni jooksul. Seejärel puhastame rümbad nahast, eemaldame sisikonna, uimed, sabad ja pead, loputage hästi kõhupiirkonnas, puhastage mustade kilede jäänuseid, pühkige see kuivalt ja lõigake osadeks viiludeks.
Koos kaladega valmistame ka kastmed, mida vajame marinaadiks saamiseks. Puhasime punased lambid ja lõigake need pooleks rõngaks, ja püreestage porgandid suurte tavaliste või Korea porgandi riividega. Sidrun hoolikalt pesemist, piserdatakse keeva veega ja tükeldatud poolringidega.
Heeringas, mis sobib heeringa korrastamiseks, asetame põhjaga väikese kihi sibulatest ja porganditest, lisame köögivilju, hõõrutakse suhkruga, piparümbad ja lauremi lehed ning kaetakse heeringa kihiga, mis on ka solyim, suhkur, hõõrutakse samade vürtsidega nagu köögiviljad, ja siis puista sinepi ja sidruni kiiludega kaetud terad. Korda kihid, kuni kõik komponendid on valmis, vajutage vähe sisu, katke see kaanega ja asetage see külmiku riiulile kolm päeva.
Enne serveerimist vahetage maitsestatud heeringas plaadil, valage oliiviõli või päevalilleõli ja nautige.
Heeringa retsept hollandi keeles küüslaugu purgis
Koostis:
- heeringas värskelt külmutatud suur - 2 tk;
- sibula sibulad - 20 g;
- porgandid - 70 g;
- sidrun - 90 g;
- granuleeritud suhkur - 40 g;
- kivi neojooditud sool - 40 g;
- must pipar herned - 1 mittetäielik kunst. lusikas;
- paprika herned - 3 tk;
- sinepisegud - 1 tl slaidiga;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- väikesed lauremi lehed - 4-5 tk.
Ettevalmistus
Madalmaades on selle marineeritud heeringa valmistamise põhimõte identne ülalkirjeldatud variandiga väikeste muudatustega. Kõigepealt täiendatakse retsepti küüslauguga ja me valmistame pangas suupisteid. Valmistame räime korralikult, kuid lisaks rümpade lõikamiseks portsjoniteks eraldame filee luudest. Me lõigame ka sibulat, porgandit ja sidrunit ja segatakse plaadis suhkruga, soola ja pipraga hernestega. Nüüd asetage kihid kastmes köögiviljad ja kala, valades vürtsise segu ja hoolikalt pritrambovyvaem. Korgame purkid tihedalt kaanedesse ja asetage need külmkapi riiuli kaheks või kolmeks päevaks.