Maks (kõik lemmikloomad) sisaldab palju kasulikke aineid, eriti kui see on rikas rauaühenditega, mis muudab selle väga väärtusliku toidutoodangu. Maksa keedetakse piisavalt kiiresti, eriti kana. Köögiviljade tükeldatud maks on kergesti valmistatav, lisaks on see piisavalt kiire.
Kanaliha, hautatud köögiviljadega
Valime hea, värske kana maksa ilma sapiputjateta.
Koostis:
- kana maks - umbes 400 g;
- sibul - 1-2 tk;
- magus punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- pipar musta maapinnaga ja muud kuivatatud vürtsid;
- rohelised on erinevad;
- taimeõli;
- sool.
Ettevalmistus
Sibul, viilutatud kvartali rõngad, praetud või päästa pannil, kuni ilmub kuldne toon. Lisa kana maks (parem on lõigata iga 2-3 tükki). Liiguta kõik koos, kuni värvus muutub, ja lisage ettevalmistatud (tükeldatud õhuke lühike õled) punane paprika. Vajadusel vormige 20 ml vett. Lisa vürtsid. Hoidke kaanega aeg-ajalt segades 8-15 minutit. Protsessi lõpuks hooaja küüslauguga. Teenindame mõne roogiga kaunistamise teel. Saate lauaveini serveerida.
Veiseliha, hautatud köögiviljadega
Koostis:
- veiseliha - umbes 400 g;
- keskmise rasvasisaldusega piim - umbes 200 ml;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- kuiv vürtsid;
- taimeõli;
- sool.
Ettevalmistus
Maksa lõigatakse tükkideks (viilud) või paksusega umbes 2 cm paksud ja asetatakse maitseainetega piima segust vähemalt ühe tunni jooksul (ja eelistatult 2), et muuta see pehmemaks ja eriline lõhn kaob. Enne toiduvalmistamist loputage kohe veega.
Pruunistatud sibul, mille kvartali rõngad on salvestatud pannile. Pange pannile maksa. Lakkuda aeg-ajalt segada spaatliga 15 minutit (pikem ei ole või see on kõvasti nagu kummikindel). Protsessi lõpuks hooaeg purustatud küüslaugu ja pipraga. Serveeri mistahes külgribaga, võite keedetud riisi või kartulipüreega . Veini saab serveerida punase söögitoas.