Algajad kokad õnnelikult õpivad, kuidas õigesti ja maitsva kapsa rullid valmistada, ja kogenud koduperenaised saavad oma teadmisi laiendada ja mõista eelnevalt tundmatute retseptide nõtkeid. Tuleb kohale ja variatsioonid roog, mille mitmekesistamiseks maitse oma lemmiktoit ei ole raske.
Kuidas kapsa rullida?
Kodus küpsetatud kapsa rullid tähistavad kapsast või viinamarjade lehti, mis täidetakse lihast ja riisist, köögiviljadest või seenedest. Tooted puhastatakse tomati- või tomati-hapukoore kastmes anumas anumas, ahjus või multivarkis.
- Kapsa jätab paksuse enne kasutamist pehmendada, keetes keevas vees või kasutades mikrolaineahju.
- Lõigake leht kõvad veenid või segage neid nuga käepidemega korralikult.
- Klassikaline täitematerjal on valmistatud toores jahvatatud veiselihaga sibulaga, tihti ka keedetud riisi lisamisega.
Kuidas valmistada kapsaid kapsa rullides mikrolaineahjus?
Kapsa rullide kapsas on omandatud vajalik paindlikkus, kõige mugavam on köögivilja valmistamine mikrolaineahi abil.
- Lõika kapsa lehti kohas, kus kinnitatakse kiskile.
- Asetage pistikud mikrolaineahju suure võimsusega 10 minutit.
- Eemaldage pealõhed peast.
- Jällegi lõigatakse järgnevad lehed ja köögiviljad saadetakse seadmesse 5 minutit.
- Korda lehtede eemaldamist ja soojendamist veel mitu korda sõltuvalt kahvli suurusest.
- Eraldatud lehed asetatakse mikrolaineahjus veel 5 minutiks.
Täidisega kapsa rullides
Kapsa rullide klassikaline täidis koosneb hakklihast, riisist ja vürtsidest. Vähemalt lisatakse see toor- või praetud sibulat, harvemini porgandeid, värsket või oma mahla, tomati, muid köögivilju, rohelisi. Liha puhul kasutage sealiha ja veiseliha ning mõnel juhul ka lambaliha või kodulinde.
Koostis:
- sealiha - 250 g;
- veiseliha - 250 g;
- riis - 0,5 tassi;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatid - 2-3 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar, petersell ja till.
Ettevalmistus
- Keerake liha lihuveskis.
- Prae sibul ja porgandid.
- Teritama segistis või riivitud tomatites.
- Keeda pool keedetud riisi keemiseni.
- Kombineeri koostisained, lisa rohelised, soola, pipart, segada.
Kuidas panna kapsa rullu?
Paljude algajate jaoks on kapsa rullide valmistamine kulinaarse kunsti peal. Tooteprotsessi protsess ise on murettekitav, mis näib olevat midagi arusaamatu ja keerukas. Tegelikult on tehnoloogia elementaarsed ja seda ei ole kõigile raske mõista, eriti kui on olemas samm-sammult juhised.
- Valmis peakoog ja valmistatakse eraldi kapsa lehti.
- Lehtede väliselt lõigatakse paks veen.
- Hoidke laualt lehte, aseta paar lusikad hakklihma pealispinna külge.
- Katke täitmine lehe lähima servaga.
- Pöörake lehe külgmised osad ülespoole.
- Ahendage lehe rull.
Kapsa kapsa rullid
Olles tutvunud oma lemmiktoidu põhikomponentide ettevalmistamise ja disaini nüanssidega, võite võtta klassikalise retsepti täidisega kapsa jaoks , mis esitatakse hiljem. Kastmes on lubatud kasutada maitsestatud tomatimahla, millele soovi korral lisada soolatud sibulaid porganditega.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- toidukaup - 0,5 kg;
- riis - 0,5 tassi;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 40 ml;
- laurne - 1-2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kapsa lehed on valmis.
- Segage föön õlis praetud sibulate ja porgandiga, lisage poolküpsetatud riis.
- Soola mass, pipar.
- Täida lehed lehtedega, mähkida, asetada õmblema paksu põhjaga kastrulisse või kastrulisse.
- Pasta lahust vees, valage kapsa rullide segu, jätmata ülemisse kihti 2 cm juurde, lisage soola, pipart, laurel.
- Täidisega kapsa rullid hakklihana ja riisiga vaiksel tulel 50-60 minutit.
Kapsasekapsa rulli - retsept
Järgmine retsepti täidisega kapsa rullides hakklihaga näitab, et kasutada alust Pekingi kapsa pakendamiseks. Selle köögivilja lehed on kergesti eraldatud ilma eelkuumutatud kuumtöötluseta, seejärel tuleks need mikrolaineahjus paigutada mikrolaineahjus 5 minutit kergesti pehmendamiseks ja saavutada paindlikkus.
Koostis:
- Pekingi kapsas - 1 tükk;
- hakkliha - 700 g;
- riis - 0,5 tassi;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatikaste - 1 tassi;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lahutage pead lehti, laske mikrolaineahjus 5 minutit.
- Segage föön keedetud riisi, soola, pipraga.
- Täida lehed lehtedega, keerake ümbrikuga, asetage kastruni õmbliga.
- Pange sibulad porgandiga, lisage tomatikastme, sooja ühe minuti jooksul, vahetage kapsa rullides.
- Lisage vesi, mis ei ulatu toote ülemise paari sentimeetri tasemeni.
- Lõpetage maitsvad kapsad rullides 1 tund.
Cabbage rullides viinamarja lehed
Veelgi enam, kuidas valmistada viinamarjade lehtedest valmistatud kapsa rullid , mida võite värskelt valmistada, vastasid neile 3-5 minutit keevas vees või võtaksid konserveeritud täitematerjali. Armeenias või Kaukaasia köökis nimetatakse seda tassi dolmaks ja valmistatakse originaalpakendis mahlasse ja rasvasele talle, millele lisandub talleliha.
Koostis:
- viinamarjataimed - 50 tk;
- hakkliha - 700 g;
- riis - 0,5 tassi;
- sibul - 300 g;
- porgandid - 150 g;
- tomatipasta - 5 spl. lusikad;
- puljong - 1 klaas;
- küüslauk - 2 hammast;
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar, värsked ürdid.
Ettevalmistus
- Praetud porgandeid ja pool sibulat, lisage küpsetatud riisile hakitud liha.
- Sega segamürgid, paar lusikad pasta, küüslaugu, soola, pipraga.
- Täida lehed massiga, keerake ümbrik, asetage need kastrulisse.
- Pange ülejäänud sibulad, lisage pasta, puljong, maitseained.
- Kallake kastooni üle kangid, lisage vastavalt vajadusele täiendav puljong.
- Tume Armeenia kapsas rullib 1 tund.
Hollandi kapsa rullid
Järgmised soovitused aitavad teil mõista, kuidas korralikult kapsa rullides Koreas valmistada. See tassi versioon on kõrgelt hinnatud vürtsikute ja maitseainete suupistete fännide poolt. Yastvo on suurepärane täiendus igapäevasele toidule või üks kõige säravamaid kulinaarseid kompositsioone pidulikul laual.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- porgandid - 300 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- Korea maitsestamine - 2 teelusikatäit;
- laurne - 2 tükki;
- till ja petersell - 1 kamp;
- vesi - 500 ml;
- äädikas - 50 ml;
- taimeõli - 130 ml;
- suhkur - 0,5 tassi;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Pühkige Korea troppi porgandid, segatud roheliste, küüslaugu ja maitseainetega, et Korea porgandid lahkuvad poolteist tundi.
- Valmistage lehed soojaks mikrolaineahjus 5 minutit.
- Täida lehed porgandi täidisega, keerake ümbrikusse.
- Ülejäänud koostisosadest valmistatakse marinaadist, viies segu keemiseni.
- Vala marinaadi kapsa rullides korea porgandiga, jätke päevas toatemperatuuril ja veel 24 tundi külmkapis.
Lenten kapsas rullides
Need, kes veel ei tea, kuidas valmistada lahja kapsa rulle , aitab järgmine retsept mõista sellise köögiviljarooga loomise nõtkusi. Sobiva lähenemisviisiga on tass mitte vähem maitsev kui hakkliha lisamisega analoogid, seda palutakse suurepärase lõhna ja isu väljanägemisega.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- riis - 1 klaas;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatimahl - 1 klaas;
- laurne - 2 tükki;
- till ja petersell - 1 kamp;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Praetud sibul õlis porgandite ja paprikatega.
- Lisage keedetud riis, pool rohelist, soola, pipraga.
- Täida valmistatud kapsa lehed, keerake rullides, pannake kastrulisse.
- Kallake köögiviljakapsa rullid mahlaga, lisage sool, pipar, laur, küüslauk ja rohelised, loputage tassi 40-50 minutit.
Kapsad rullides seentega
Nõu järgmine versioon võimaldab fanaatidel tainast ja seenekastest õppida, kuidas hautatud kapsa rullides seente täidisega. Šampinjonide või kirsstomatite kasutamisel on soovitav lisada kuivatatud metsakalastajaid lusikatäis seenepulbrit, mis annab roogile erilise rikkuse ja lõhna.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- seened - 350 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- riis - 100 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- ketšup - 120 g;
- sool, pipar, rohelised, taimeõli.
Ettevalmistus
- Fritti eraldi seente ja sibulate porgandi ja küüslauguga, segatud riisi ja vürtsidega.
- Kapsa lehest ja täidistest ümbrikud ümbritsevad, asetage kastrulisse.
- Valage kapsa rullid seente ja riisiga, maitsestatud segu ketšup ja vesi, hautatud vaikses tulega 1 tund.
Golubtsy ahjus - retsept
Neile, kes soovivad õppida, kuidas ahjus kapsa rullida, pakutakse järgmisi soovitusi. Selle kuumtöötluse abil on võimalik maitseomaduste kohaselt saada nõudepesumas üllatavalt rikas versiooni. Täidisena võite kasutada tomati, hapukoore või tomati-hapukoore kastmes.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- toidukaup - 0,5 kg;
- riis - 60-70 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 70 g;
- hapukoor - 50 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- taimeõli - 40 ml;
- puljong - 300 ml;
- tüümiani - maitse järgi;
- laurne - 1-2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud sibul õlis porganditega ja küüslauguga, täidetakse täidetud keedetud riisiga.
- Maitsesta massi, täida see kapsa lehti, panna see vormi.
- Segage kuuma puljongi, pasta ja hapukoor, hooajal, valage kapsa rullides, lisades okste tüümiani ja lauremi.
- Küpsetage kapsa rullid tomati-hapukoorekastmes ahjus 1 tund 180 kraadi juures.
Kuidas valmistada laiskapipi rulle?
Järgmine retseptsioon laiskapipi rullide ja hakkliha valmistamiseks toimub kiiremini kui klassikaline versioon ja jõuab päästetöödele, kui pole mingit aega oma lemmikribade pikaks valmistamiseks. Kapsa lehti tuleks eelistatult hoida keeva veega paar minutit enne kasutamist.
Koostis:
- kapsas - 0,5 tk;
- toidukaup - 0,5 kg;
- riis - 60 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- tomatimahl - 0,5 l;
- hapukoor - 100 g;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Shirku peeneks kapsas, segatud hakkliha, keedetud riisi, muna, soola ja pipraga.
- Saadud vormist moodustades piklikud korterikoogid, küpseta neid kahel küljel õliga, nihkuda vormi.
- Sega mahl, hapukoor ja maitseained, valage kapsa rullides.
- Saada fooliumiga kaetud mahuti kuumutatud ahju 180 minutit 45 minutiks.
Kuidas valmistada kapsa rullides mitmemõõtmelisena?
Kui teil on multikark, saab kapsa rulle valmistada kaasaegse seadmega. Sellisel juhul on võimalik saada kõige kasulikum toiduvärv toidu kohta, kui keevitada paar valmistatud toorikud. Sel juhul lisatakse täidist ilma eelneva praadimiseta sibul ja muud köögiviljad.
Koostis:
- kapsas - 1 tükk;
- toidukaup - 0,5 kg;
- riis - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Hakkliha segatakse peeneks hakitud sibulate ja paprikatega.
- Lisage keedetud riis, küüslauk, sool, pipar, segage, täitke valmistatud kapsa lehed, keerake ümbrikusse.
- Valmistage paari mitmeparameetritega kapsa rullides 40-50 minuti jooksul režiimis "Steam".