Ükski korea ei suuda unustada salatita sööki. Kimchi - traditsiooniline suupiste soolatud või marineeritud köögiviljadest. Sellisel viisil keedetud, neil on tänu kasulikele bifidobakteritele, käärimise ajal valmimisele, on organismile väga kasulik mõju. Üks kimchi liike on Pekingi kapsa salat, mis on Koreas väga populaarne. See on marineeritud erinevate vürtside ja lisaainetega ning seepärast omandab see ägedat maitset. Kimchi kindlasti meeldib palju.
Kuidas kimchi keeta korea korea?
Traditsiooniliselt küpseta kimchi suvel. Tõenäoliselt on see sellepärast, et sel ajal on marinaadis turul palju õunu ja pirne, hästi, Pekingi kapsas ise on siin külluses. Hoidke tassi külmikus piisavalt pikalt, saate kimchi korea salati panna purgidesse, sulgeda kaaned ja nautida kogu talve.
Koostis:
- kapsas Peking - 2 tk;
- sool - 200 g;
- punane pipar - 250 g;
- vesi - 2 l;
- roheline sibul - 8 tk;
- redis - 1/2 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- ingver - 1 tükk;
- sibul - 1/2 pea;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- pirn - 1/2 tk;
- õun - 1/2 tk.
Ettevalmistus
Kapsad kimchi vastavalt klassikalisele retseptile valmistatakse Pekingi kapsast. Toidu valmistamiseks võta 2 pead, pese, lõigake 4 ossa ja eemaldage kisk. Seejärel lõigatakse iga kvartal umbes 2,5 cm pikkusteks ruutükkideks. Valage pudelisse (või teisi roogasid) vett, lisage soola, segage kuni täieliku lahustumiseni ja valage kapsa kaussi.
Kuigi see kõik on marineeritud (umbes 3-4 tundi), valmistame ette järgmisi koostisosi. Õun, pirn, ingver, sibul, küüslauk ja suhkur, lihvima segistis, riivis riivitud redis, peeneks lõigata rohelisi sibulaid 5-6 cm pikkusele kohale. Segada kõik tooted sügavasse kaussi, lisada punane pipar, segada põhjalikult ja asetada meie kapsas, pestakse soolalt ja tõmmatakse mahutist välja. Segada ja jätta tulevikku Korea kimchi kimchi marineerima kaks päeva toatemperatuuril. Seejärel saadame selle külmkappi, kus seda hoitakse.
Kimchi retsept hiina kapsast
Kui te otsustate seda salati teha, siis võite lasta oma kujutlusvõime käituda looduses. Kimchi valmistamise retseptis saate lisada oma maitsele vürtsid: sojakaste, äädikas, kala või anšoovisekastmed, tšilli. Peaasi - ärge unustage punast maapähklit, mida saab koreastelt osta.
Koostis:
- kapsas Peking - 1 kg;
- soola - 4 spl. lusikad;
- tšillipip - 1 tk;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 100 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- ingver - 4 tk;
- sibul - 3 pead;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- paprika - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pekingi kapsas pestakse, puhastatakse ülemistest lehtedest, lõigatakse 4 osaks ja eemaldatakse kisk. Seejärel lõigatakse tükkideks (ruudud) umbes 2-3 cm, lisatakse sügav kauss ja kaetakse soolaga.